BOUTIQUE DE CACAO

  • Prochainement*

    Colombie Antioquia

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    Located in the Magdalena River basin in Antioquia, the municipality and town of Maceo has deep roots in the production of cacao. This area is well known for consistently producing low cadmium cocoa beans. The regional production consists mainly of cacao produced by smallholder farmers. In recent years, the municipality and prate investors built a centralized post-harvesting facility in order to offer better quality and more consistent flavour profiles.
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  • Colombie Hacienda Morumbí

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    L'Hacienda Morumbí est une plantation unique qui contribue à renforcer les conditions environnementales et sociales de Puerto Lleras à Meta, en Colombie. Les deux tiers de l'exploitation sont constitués de forêt primaire protégée. La plantation utilise des hybrides colombiens Trinitario et applique des protocoles spécialement conçus pour ses deux mélanges de cacao.
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  • Costa Rica Finca Tres Equis

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    En 2014, Rausch Chocolate a établi une plantation de cacao dans la ferme familiale Finca Tres Equis à Turrialba, au Costa Rica. L'équipe germano-costaricienne dirigée par le Dr Elsa Hegmann a appliqué un programme d'agroforesterie pour régénérer avec succès les pâturages et transformer les sols autrefois pauvres en une plantation de cacao très productive. Le cacao est utilisé pour leur ligne de chocolat haut de gamme. La plantation de cacao contribue à la riche biodiversité à l'intérieur et au-delà des frontières de la Finca.
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  • Beurre de cacao désodorisé

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    Pur beurre de cacao désodorisé de première pression produit en Europe. Conditionné en cartons doublés de 25 kg.
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  • Deo. Beurre de cacao Bio

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  • Dom. République Öko Caribe Conventionnel

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    Öko Caribe travaille avec plus de 160 agriculteurs à Duarte. Ensemble, ils produisent et commercialisent environ 500 tonnes de cacao certifié biologique de première qualité par an. Grâce à un soutien technique et financier, les petits exploitants sont en mesure d'améliorer la qualité et le rendement de leur cacao, qui est récolté frais et fermenté dans un centre de fermentation ultramoderne géré par Öko Caribe. Les fèves de cacao conventionnelles d'Öko Caribe témoignent du même engagement en faveur de la qualité que celui dont fait preuve l'entreprise pour son cacao certifié biologique.
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  • Ecuador Grade II

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    Have you ever asked yourself what each of the abbreviations used for Ecuadorean cacao stand for? A classification of Ecuadorean cacao was developed by the Ecuadorean government to indicate different types of quality including the degree of fermentation, size and weight of the beans as well as the percentage of defects. The abbreviation A.S.S. is one of these categories and stands for: Arriba Superior Selecto.
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  • Équateur Biocacao Grade II

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    Nos fèves de cacao de grade II sont produites selon les principes sociaux, environnementaux et économiques de l'entreprise sociale Biocacao. Depuis 2021, le gouvernement équatorien classe les fèves de cacao en grade I, II ou III en fonction de leurs caractéristiques physiques : taille, nombre de défauts, degré de fermentation, etc. Cliquez ci-dessous pour en savoir plus sur le travail de Biocacao avec ses membres agriculteurs.
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  • Prochainement*

    Equateur Nacional ASE

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    Have you ever asked yourself what each of the abbreviations used for Ecuadorean cacao stand for? Ecuadorean cacao is classified by the Instituto Ecuatoriano de Normalización into different categories which indicate the total percentage of fermented beans in a lot, size and weight of the beans as well as the percentage of defects. The abbreviation A.S.E. is one of these categories and stands for: Arriba Superior Épcoa.
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  • Prochainement*

    El Salvador Hacienda San José Real de la Carrera

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    Located in Usulután, in the south-east of El Salvador, Hacienda San José is an emblematic name in the region. Founded over 125 ears ago, the Hacienda was seized by the government during the Agrarian Revolution. Years later, the family bought back their land with plans to reinstate the Hacienda to its once former glory.
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  • Ghana ABOCFA Bio + Commerce équitable

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    ABOCFA est la première et la seule coopérative du Ghana à avoir obtenu la double certification "commerce équitable" et "agriculture biologique". Ses membres sont répartis dans 13 districts de la municipalité orientale de Suhum.
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  • Ghana Kuapa Kokoo Fairtrade

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    Kuapa Kokoo, qui signifie "bonne culture du cacao" en twi, a été fondée en 1993 par un certain nombre de grands producteurs de cacao qui ont reconnu les avantages de l'organisation des producteurs et de la création d'une société pour commercialiser leur propre cacao. La coopérative est également copropriétaire de la Divine Chocolate Company au Royaume-Uni, qui commercialise des produits chocolatés fabriqués à partir de leurs propres fèves de cacao.
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  • Guatemala FEDECOVERA Cahabón Bio

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    Depuis sa création en 1976, FEDECOVERA a joué un rôle clé dans l'organisation de ses coopératives et associations membres ainsi que dans les moyens de subsistance de chacun de ses petits producteurs membres. FEDECOVERA est détenue et gérée à 100 % par des petits producteurs de l'ethnie Maya Q'eqchi de l'Alta Verapaz.
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  • Inde Bon-fiction

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    Daarnhouwer est fier de s'être associé à la marque de chocolat primée Bon-fiction pour vous proposer des saveurs de cacao encore plus excitantes en provenance d'Inde ! Cette marque de chocolat primée, réputée pour ses chocolats délicieux et créatifs, partage désormais son cacao avec le monde de la chocolaterie. Des notes vives de fruits tropicaux rouges et jaunes, de noix de cajou, d'arachides et d'agrumes s'associent pour créer un profil aromatique très expressif.
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  • India Go Ground

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  • Madagascar Mava Maliolio Bio

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    La plantation Maliolio est située au milieu d'une série de plantations qui s'étendent du nord au sud le long de la vallée du Sambirano et qui, ensemble, constituent le domaine MAVA. Chacune des exploitations possède un mélange unique de génétique et de terroir qui produit des saveurs très distinctes. MAVA est fière de présenter les différentes saveurs de cacao que l'on trouve sur l'île. Découvrez celui qui correspond le mieux à votre personnalité chocolatée !
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  • Madagascar Mava Ottange Bio

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    MAVA Ottange est une exploitation de 7 hectares située dans la vallée de Sambirano et fait partie d'un groupe d'exploitations qui constituent le domaine MAVA. Cette ancienne plantation d'État possède son propre mélange génétique, qui est soigneusement fermenté et séché dans sa propre installation de post-récolte. Ottange a été reconnu parmi les 18 meilleurs cacaos du monde en 2017 par l'International Cacao of Excellence Awards. Ses saveurs ont également contribué à l'obtention de chocolats primés lors des Academy of Chocolate Awards, des Great Taste Awards et des International Chocolate Awards.
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  • Madagascar Mava Préparation Bio

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    MAVA Préparation est un mélange spécial de cacaos préparés pour Daarnhouwer à partir de différentes fermes MAVA et de petites exploitations voisines. Un mélange de saveurs très malgaches !
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  • Madagascar Sambirano No 1

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    La vallée du Sambirano doit son nom à la rivière qui draine les sols riches et fertiles de la région. C'est la principale zone de production de cacao de l'île et elle représente environ 99 % des volumes totaux de cacao du pays. Environ 33 000 petits exploitants sont impliqués dans la culture du cacao et sont fiers de contribuer à la réputation du pays en tant qu'exportateur de cacao de qualité.
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  • Madagascar Sambirano No 1 Bio

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    Since the 1960's cacao cultivation has contributed to the reforestation of the Sambirano Valley. This is due to the fact that all cacao there is grown in an agroforestry scheme with no agrochemicals. In spite of this, not all cacao there is certified organic. Our organic certified Sambirano is produced by small holder farmers organized under a local cooperative.
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  • Madagascar Théodule Bio

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    Depuis 1970, la plantation Theodule produit du cacao certifié biologique de haute qualité. Située dans la basse vallée de Sambirano, la plantation produit un cacao aux notes acidulées de fruits tropicaux, avec des arômes de fruits rouges, d'ananas, d'herbes et de noix grillées.
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  • Prochainement*

    Mexique Finca La Rioja Porcelana Blanca

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    Lorsque José María Pascacio a repris la Finca La Rioja de son père il y a plus de 15 ans, il s'est lancé dans un voyage d'amélioration, d'apprentissage et de croissance continus. Ce travail d'amour a été couronné par une médaille d'or très convoitée lors de l'édition 2021 des Cacao of Excellence Awards.
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  • Nicaragua Ríos de Agua Viva Certifié Fairtrade

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    La coopérative Rios de Agua Viva a été créée au début des années 2000 afin de regrouper les producteurs de cacao de la région de Rancho Grande. Grâce à des formations techniques, à la diversification des cultures et à la centralisation du traitement, du conditionnement et de la commercialisation de leurs produits, la coopérative a réussi à améliorer les revenus et les conditions de vie de ses membres.
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  • Papouasie-Nouvelle-Guinée

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    Depuis son introduction en Papouasie-Nouvelle-Guinée au XXe siècle, le cacao est passé de quelques plantations à une culture de rapport pratiquée par de petits exploitants dans différentes régions. Aujourd'hui, plus d'un million de cultivateurs de cacao contribuent à la production de plus de 40 000 tonnes de fèves de cacao. Grâce aux efforts nationaux et internationaux, la qualité et la diversité du cacao de PNG ont été mieux connues et reconnues.
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  • Pérou Tamshiyacu

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    Des études génétiques approfondies ont permis de déterminer que l'origine des différentes espèces de Theobroma se situait dans la vallée de la Haute Amazonie, qui comprend des parties du Pérou, de la Colombie, de l'Équateur, du Venezuela et du Brésil. Cette riche diversité se perpétue encore aujourd'hui et est mise en valeur par chacun de ces pays. Tamshiyacu présente un excellent cacao provenant du cœur de l'Amazonie péruvienne en combinant des systèmes agroforestiers innovants et la restauration des terres.
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  • Prochainement*

    Pérou Bio

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    Through extensive genetic studies, the origin of the different Theobroma species was determined to be located in the Upper Amazon Valley which comprises parts of Peru, Colombia, Ecuador, Venezuela and Brazil. This rich diversity lives on to our current days and is showcased by each one of these countries.
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  • São Tomé CECAQ 11 Certifié biologique + commerce équitable

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    Après l'introduction du cacao par les Portugais à Principe, cette petite île d'Afrique de l'Ouest est devenue la porte d'entrée du cacao sur le continent. De Principe, les cacaoyers ont été introduits sur l'île sœur de São Tomé, puis au Ghana. L'histoire douce-amère du cacao sur les deux îles s'est traduite par l'abandon des plantations et des cultures pendant de nombreuses décennies. Aujourd'hui, le cacao a repris de la vigueur et est devenu une importante source de revenus pour de nombreux petits exploitants qui sont fiers de leur contribution à la production du pays.
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  • São Tomé Diogo Vaz Organic

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    Après que les Portugais ont introduit le cacao à Principe, la petite île est devenue la porte d'entrée du cacao en Afrique. De là, le cacao a été acheminé vers l'île sœur de São Tomé et, plus tard, vers l'Afrique de l'Ouest continentale. L'histoire douce-amère du cacao sur les deux îles s'est traduite par l'abandon des plantations et des cultures pendant de nombreuses décennies. Aujourd'hui, le cacao a repris du poil de la bête et est devenu une source de revenus importante pour de nombreux petits exploitants qui sont fiers de leur contribution à la production du pays.
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  • Saint-Vincent-et-les Grenadines

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    Le cacao Saint-Vincent est de retour sur la carte des cacaos raffinés de Daarnhouwer ! Nous sommes très fiers de renouer notre collaboration avec SVG Cocoa Company . L'île caribéenne de Saint-Vincent, située au sud de Sainte-Lucie et au nord de Grenade, a connu l'essor, le déclin et le retour du cacao depuis le XVIIIe siècle. Les saveurs de cacao que vous y découvrirez sont aussi éclatantes et ensoleillées que l'île caribéenne elle-même !
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  • Tanzanie Kokoa Kamili Bio

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    Depuis sa création, Kokoa Kamili s'est engagée à faire bénéficier les agriculteurs avec lesquels elle travaille de la qualité de ses produits. Ses fèves de cacao se retrouvent dans des tablettes de chocolat, des couvertures et des produits chocolatés primés dans le monde entier. Kokoa Kamili a obtenu une place très convoitée parmi les 18 meilleurs cacaos du monde lors de l'édition 2017 des Cacao of Excellence Awards.
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  • Thaïlande Markrin

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    De Chiang Mai avec amour : MarkRin est une entreprise familiale née de l'amour d'un professeur d'agriculture pour le cacao. Le Dr La-Ongrsi a mis au point un hybride de cacao adapté aux conditions climatiques et pédologiques de la Thaïlande. Après de nombreuses années d'essais et de dégustations, l'I.M.1 est présent dans des milliers d'exploitations agricoles dans toute la Thaïlande. Ce même cacao est à la base d'une marque de chocolat thaïlandaise très appréciée et reconnue : MarkRin.
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  • Prochainement*

    Trinité-et-Tobago Tabaquite

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    Trinidad is intrinsically linked to cacao. The product of cacao hybridization which took place on the island in the 18th century was named after Trinidad. The traditional classification is still the most widely used to this day. Trinidad is also home to the Cocoa Research Centre of the University of the West Indies where ground breaking research has been conducted for decades on genetics, flavour profiling, quality, post harvesting processes and cocoa processing, among other topics. The CRC experts provide regular trainings to professionals and farmers around the world. It also manages one of the world's most diverse collections of cacao germplasm: the International Cocoa Genebank.
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  • Venezuela Sur del Lago

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    Au fil des ans, Daarnhouwer a noué des liens avec des producteurs et des exportateurs d'origine qui s'étendent parfois sur plusieurs générations. Nous sommes fiers de travailler avec des exportateurs vénézuéliens avec lesquels nous sommes en contact depuis trois générations.
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