Région et pays
Suhum, région orientale du Ghana
Histoire
ABOCFA compte actuellement 1063 membres (789 hommes, 274 femmes), qui exploitent collectivement 1514 hectares. L'organisation est très innovante et offre une traçabilité complète depuis l'exploitation. Ses membres ont également leur mot à dire sur la manière dont les primes sont distribuées. La moitié des primes est versée directement aux agriculteurs et le reste est utilisé pour financer des projets communautaires visant à étendre l'électrification rurale, à construire des puits, à apporter un soutien financier aux femmes et aux jeunes et à lutter contre le travail des enfants.
Récolte
Septembre - mars (récolte principale) Mai - août (récolte intermédiaire)
Génétique
Principalement des variétés Forastero (Amelonado)
Processus post-récolte
Pour ce lot, seules les gousses de couleur jaune vif ont été récoltées. La fermentation en tas est effectuée par chaque agriculteur pendant 7 jours. Les fèves fermentées sont séchées directement au soleil sur un tapis de séchage surélevé, à environ 2 mètres du sol, pendant 6 à 7 jours.
Saveur
Chocolat classique, riche et profond, de type brownie, contenant des notes boisées et de noix (noyer).
