Region und Land
Suhum, Östliche Region von Ghana
Geschichte
Die ABOCFA hat derzeit 1063 Mitglieder (789 Männer, 274 Frauen), die gemeinsam 1514 Hektar bewirtschaften. Die Organisation ist sehr innovativ und bietet eine vollständige Rückverfolgbarkeit ab dem Betrieb. Ihre Mitglieder haben auch ein direktes Mitspracherecht bei der Verteilung der Prämien. Die Hälfte der Prämien wird direkt an die Landwirte ausgezahlt, der Rest wird zur Finanzierung von Gemeinschaftsprojekten verwendet, um die ländliche Elektrifizierung auszubauen, Bohrlöcher zu bauen, Frauen und Jugendliche finanziell zu unterstützen und Kinderarbeit zu bekämpfen.
Ernte
September - März (Hauptfrucht) Mai - August (Zwischenfrucht)
Genetik
Hauptsächlich Forastero (Amelonado)-Sorten
Nachernteprozess
Für diese Partie wurden nur Schoten mit einer leuchtend gelben Farbe geerntet. Die Haufengärung wird von jedem einzelnen Landwirt 7 Tage lang durchgeführt. Die fermentierten Bohnen werden direkt in der Sonne auf einer erhöhten Trockenmatte, etwa 2 Meter über dem Boden, 6 bis 7 Tage lang getrocknet.
Geschmacksrichtung
Klassische reiche, tiefe Schokolade mit Brownie-Charakter und einem Hauch von Holz- und Nussnoten (Walnuss).
