Region und Land
Das Kilombero-Tal, Morogoro-Region, Tansania
Geschichte
Simran und Paul, Mitbegründer von Kokoa Kamili, waren beide Experten im internationalen Entwicklungssektor. Frustriert vom Top-down-Ansatz vieler Entwicklungsorganisationen, beschlossen sie, den lokalen Gemeinden, mit denen sie zusammenarbeiteten, am direktesten zu helfen, indem sie hohe Preise für ihre Ernten zahlten. Die Bauern könnten dann selbst entscheiden, wie sie dieses zusätzliche Einkommen am besten verwenden. Kokoa Kamili zahlt Bauern in der Region Kilombero etwa 25 % mehr für ihren Kakao als andere lokale Käufer. Außerdem werden Setzlinge als Spende oder gegen geringe Gebühr an die Bauern verteilt. Durch regelmäßige Schulungen können die Bauern sowohl die Erträge als auch die Qualität ihres angebauten Kakaos steigern. Neben Kakao bauen die lokalen Bauern auch Sesam an und vermarkten ihn über Kokoa Kamili. Kilombero grenzt auf einer Seite an die Udzungwa-Berge, die teilweise durch einen Nationalpark geschützt sind. Indem Kokoa Kamili zur Verbesserung der Lebensbedingungen der lokalen Bevölkerung beiträgt, trägt es auch zum Schutz der lokalen natürlichen Ressourcen bei.
Ernte
Juni - November (Hauptkultur)
Genetik
Kakao hat eine lange Geschichte in Tansania, wobei die erste Einführung des Baums in das Land wahrscheinlich in den 1880er Jahren stattfand. Analysen haben ergeben, dass es sich bei den Bohnen um eine Mischung aus klassischem Trinitario (Amelonado x Criollo) mit einem leichten Anteil an Neo-Nacional handelt.
Nachernteprozess
Die Bohnen werden in mit Bananenblättern ausgekleideten Kisten fermentiert, die vor Ort gebaut werden. Es wird ein dreistufiges Kaskadensystem verwendet, was das Fermentieren innerhalb von sechs Tagen ermöglicht. Nach der Gärung werden die Bohnen fünf bis sieben Tage lang auf Tischen getrocknet.
Geschmacksrichtung
Rote Früchte, Beeren, Äpfel, Pflaumen, tropische Früchte sowie angenehme holzige Noten und leichte Schokoladenteignoten.
