Guatemala FEDECOVERA Cahabón Bio

Preis

Preise auf Anfrage

Beschreibung des Produkts

Seit ihrer Gründung im Jahr 1976 hat FEDECOVERA eine Schlüsselrolle bei der Organisation ihrer Genossenschafts- und Verbandsmitglieder sowie bei der Sicherung des Lebensunterhalts jedes einzelnen ihrer kleinbäuerlichen Erzeugermitglieder gespielt. FEDECOVERA befindet sich zu 100 % im Besitz von Kleinproduzenten der ethnischen Gruppe der Maya Q'eqchi in Alta Verapaz und wird von ihnen geleitet.

Nettogewicht 51 kg
Gewicht K.A.
Kontinent

Mittelamerika und die Karibik

Land

Guatemala

Region

Alta Verapaz

Verpackung

500 gr Probe, 51 kg Säcke

Zertifizierung

Fairtrade, Bio

Produktionsmodell

Genossenschaft oder Verein

Fermentationsprozess

Zentral vergoren

Region und Land

Tal des Flusses Cahabón, Alta Verapaz, Guatemala

Die Geschichte

Der Genossenschaftsverband von Verapaz (FEDECOVERA, R.L.) mit Sitz in der Stadt Cobán in Guatemala ist eine autonome Genossenschaft der zweiten Ebene, die am 23. Februar 1976 gegründet wurde. Die Genossenschaft befindet sich zu 100 % im Besitz von Kleinproduzenten der ethnischen Gruppe der Maya Q'eqchi und wird von diesen geleitet.

FEDECOVERA vertritt 33.000 Erzeugerfamilien, die in 42 Genossenschaften und mehr als 21 Verbänden organisiert sind. Diese Kleinbauern produzieren Kardamom, Kaffee, Tee, Piment, Kakao, Kurkuma, ätherische Öle und nachhaltiges Holz.

2011 integrierte FEDEOVERA nach fünf Jahren Vorbereitungszeit die Kakaolieferkette in sein Geschäftsmodell. Sie wählten lokale Acriollado-Genetik aus der Region aus, bewerteten die Plantagen und schulten die Bauern, die zur Teilnahme bereit waren. Seitdem produzieren etwa 200 Kleinbauern jährlich rund 115 Tonnen Kakao. Ihr Kakao wird zu den günstigsten Preisen auf dem Markt aufgekauft. Diese Bauern bauen ihren Kakao im Rahmen eines Agroforstsystems zusammen mit anderen Pflanzen an. Dies ermöglicht ihnen eine nachhaltigere Produktion und eine beständigere Einkommensquelle.

FEDECOVERA ist ein inspirierendes Beispiel für die Stärke einer Genossenschaft und dafür, wie sie den Lebensunterhalt ihrer Mitglieder und ihrer Gemeinden verbessern kann. Lokale Kliniken, Schulen, Zugang zu zinsgünstigen oder zinslosen Krediten, Verbesserung der lokalen Infrastruktur, Schulungen und Vermarktungsdienste werden von FEDECOVERA organisiert.

Ernte

März - Mai (Haupternte) - Januar - Februar (Zwischenernte)

Genetik

Acriollado aus Guatemala

Nachernteprozess

Die Bohnen werden frisch im Fruchtfleisch gesammelt und in Holzkisten 5-6 Tage lang zentral fermentiert. Die Sonnentrocknung erfolgt über einen Zeitraum von 10-20 Tagen.

Geschmacksrichtung

Traditionell weist dieser Kakao reiche Noten von roten Früchten (reife Kirschen, Brombeeren), Schokolade und einen subtilen Hauch von Sahne und Kardamom auf. Wir haben eine weitere Partie mit fruchtiger Säure und sehr ausgeprägten grün-vegetativen, krautig-würzigen und Paranuss-Noten.

Vorgeschlagene Alternativen: