KAKAO
BOUTIQUE

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    Madagaskar Mava Ottange Bio

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    MAVA Ottange ist eine 7 Hektar große Farm im Sambirano Valley und Teil einer Gruppe von Farmen, die das MAVA Estate bilden. Diese ehemalige staatliche Plantage hat ihre eigene einzigartige Mischung von Genetik, die sorgfältig fermentiert und in der eigenen Nachernteanlage getrocknet wird. Ottange wurde von den International Cacao of Excellence Awards als einer der 18 besten Kakaos des Jahres 2017 ausgezeichnet. Seine Aromen haben auch zu preisgekrönter Schokolade bei den Academy of Chocolate Awards, den Great Taste Awards und den International Chocolate Awards beigetragen.
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  • Jamaika Erste Klasse sonnengetrocknet

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    Mit einer jährlichen Kakaoernte von durchschnittlich 100-150 Tonnen pro Jahr exportiert Jamaika derzeit etwa 90 % seiner Jahresproduktion. Bis vor kurzem wurden die Bohnen einem "Polierverfahren" unterzogen, das ihnen ein einzigartiges Aussehen verlieh. Dieses Verfahren wird heute nicht mehr angewandt, aber der Reichtum und die Geschmackstiefe der Bohnen bleiben erhalten.
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  • Madagaskar Mava Maliolio Bio

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    Die Plantage Maliolio befindet sich in der Mitte einer Reihe von Plantagen, die sich von Norden nach Süden entlang des Sambirano-Tals erstrecken und zusammen das MAVA-Gut bilden. Jede der Plantagen hat ihre eigene einzigartige Mischung aus Genetik und Terroir, die sehr unterschiedliche Aromen hervorbringt. MAVA präsentiert mit Stolz verschiedene Kakaosorten, die auf der Insel zu finden sind. Entdecken Sie diejenige, die am besten zu Ihrer Schokoladenpersönlichkeit passt!
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  • Dom. Republik Öko Caribe Konventionell

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    Öko Caribe arbeitet mit mehr als 160 Bauern in Duarte zusammen. Gemeinsam produzieren und vermarkten sie jährlich rund 500 Tonnen hochwertigen, biozertifizierten Kakao. Durch technische und finanzielle Unterstützung sind die Kleinbauern in der Lage, die Qualität und den Ertrag ihres Kakaos zu verbessern, der frisch geerntet und in einem von Öko Caribe betriebenen hochmodernen Fermentationszentrum fermentiert wird. Die konventionellen Kakaobohnen von Öko Caribe zeichnen sich durch dasselbe Engagement für Qualität aus, das das Unternehmen bei seinem biozertifizierten Kakao an den Tag legt.
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  • Tansania Kokoa Kamili Bio

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    Seit seiner Gründung engagiert sich Kokoa Kamili stark für die Bauern, mit denen es zusammenarbeitet, und für Qualität. Ihre Kakaobohnen finden sich in preisgekrönten Schokoladentafeln, Kuvertüren und Schokoladenprodukten auf der ganzen Welt. Bei den Cacao of Excellence Awards 2017 erhielt Kokoa Kamili einen begehrten Platz unter den 18 besten Kakaos der Welt.
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  • São Tomé Bio

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    Nachdem die Portugiesen den Kakao auf Principe eingeführt hatten, wurde die kleine Insel zum Tor des Kakaos nach Afrika. Von dort aus gelangte der Kakao auf die Schwesterinsel São Tomé und später auf das westafrikanische Festland. Die bittersüße Geschichte des Kakaos auf beiden Inseln spiegelte sich in der jahrzehntelangen Vernachlässigung der Plantagen und Ernten wider. Heute hat er sich wieder erholt und ist zu einer wichtigen Einkommensquelle für viele Kleinbauern geworden, die stolz auf ihren Beitrag zur Produktion des Landes sind.
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  • Madagaskar Sambirano Nr. 1

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    Das Sambirano-Tal ist nach dem Fluss benannt, der die reichen und fruchtbaren Böden der Region entwässert. Es ist das wichtigste Kakaoanbaugebiet der Insel und liefert etwa 99 % des gesamten Kakaovolumens des Landes. Etwa 33 Tausend Kleinbauern betreiben hier Kakaoanbau und sind stolz darauf, zum Ruf des Landes als Exporteur von Edelkakao beizutragen.
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  • Ghana ABOCFA Bio + Fairtrade

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    ABOCFA ist die erste und einzige Genossenschaft in Ghana, die eine doppelte Fairtrade- und Bio-Zertifizierung erhalten hat. Ihre Mitglieder verteilen sich auf 13 Bezirke im östlichen Stadtbezirk Suhum.
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  • Ghana Konventionell

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    Ghana ist der zweitgrößte Kakaoexporteur der Welt und hat in der Vergangenheit zwischen 800 und 960 Tausend Tonnen pro Jahr produziert. Allerdings hat das Land in den letzten Jahren einen stetigen Produktionsrückgang erlebt und erlebt nun einen dramatischen Produktionsrückgang. Schwere Krankheiten, Wetterumschwünge, Landverluste und der Klimawandel sind einige der Gründe für diese Knappheit.
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  • Madagaskar Mava Préparation Bio

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    MAVA Préparation ist eine spezielle Kakaomischung, die für Daarnhouwer von verschiedenen MAVA-Farmen und benachbarten Kleinbauernhöfen hergestellt wird. Eine Mischung aus sehr madagassischen Aromen!
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  • Papua-Neuguinea

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    Seit seiner Einführung im 20. Jahrhundert in Papua-Neuguinea hat sich der Kakao von einigen wenigen Plantagen zu einer Marktfrucht entwickelt, die von Kleinbauern in verschiedenen Regionen angebaut wird. Heute tragen über eine Million Kakaobauern zur Produktion von mehr als 40 Tausend Tonnen Kakaobohnen bei. Durch nationale und internationale Bemühungen haben die Qualität und die Vielfalt des Kakaos in PNG an Bekanntheit und Anerkennung gewonnen.
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  • São Tomé

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    Nachdem die Portugiesen den Kakao auf Principe eingeführt hatten, wurde die kleine Insel zum Tor des Kakaos nach Afrika. Von dort aus gelangte der Kakao auf die Schwesterinsel São Tomé und später auf das westafrikanische Festland. Die bittersüße Geschichte des Kakaos auf beiden Inseln spiegelte sich in der jahrzehntelangen Vernachlässigung der Plantagen und Ernten wider. Heute hat er sich wieder erholt und ist zu einer wichtigen Einkommensquelle für viele Kleinbauern geworden, die stolz auf ihren Beitrag zur Produktion des Landes sind.
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  • Ghana Kuapa Kokoo Fairtrade

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    Kuapa Kokoo, was in der Sprache Twi "guter Kakaoanbau" bedeutet, wurde 1993 von einer Reihe führender Kakaobauern gegründet, die die Vorteile der Organisation von Bauern und der Gründung eines Unternehmens zur Vermarktung ihres eigenen Kakaos erkannten. Die Genossenschaft ist auch Miteigentümerin der Divine Chocolate Company im Vereinigten Königreich, die Schokoladenprodukte aus ihren eigenen Kakaobohnen vertreibt.
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  • Venezuela Sur del Lago

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    Im Laufe der Jahre hat Daarnhouwer Beziehungen zu Erzeugern und Exporteuren im Ursprungsland aufgebaut, die manchmal Generationen überdauern. Wir sind stolz auf die Zusammenarbeit mit Exporteuren in Venezuela, mit denen wir bereits seit drei Generationen in Kontakt stehen.
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  • Venezuela Carenero Superior

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  • Ecuador Biokakao Güteklasse II

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    Unsere Kakaobohnen der Güteklasse II werden nach den sozialen, ökologischen und wirtschaftlichen Grundsätzen des Sozialunternehmens Biocacao produziert. Seit 2021 stuft die ecuadorianische Regierung Kakaobohnen je nach ihren physischen Merkmalen in die Klassen I, II oder III ein: Größe, Anzahl der Fehler, Fermentationsgrad usw. Klicken Sie unten, um mehr über die Arbeit von Biocacao mit seinen Mitgliedsbauern zu erfahren.
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  • Thailand Markrin

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    Aus Chiang Mai mit Liebe: MarkRin ist ein Familienunternehmen, das aus der Liebe eines Landwirtschaftsprofessors zum Kakao entstanden ist. Dr. La-Ongrsi entwickelte eine Kakao-Hybride für die thailändischen Wetter- und Bodenbedingungen. Nach vielen Jahren des Testens und Probierens ist I.M.1 auf Tausenden von Farmen in ganz Thailand zu finden. Derselbe Kakao ist die Grundlage einer beliebten und anerkannten thailändischen Schokoladenmarke: MarkRin.
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  • Kolumbien Hacienda Morumbí

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    Die Hacienda Morumbí ist eine Plantage mit einem einzigen Grundstück, die zur Verbesserung der ökologischen und sozialen Bedingungen in Puerto Lleras in Meta, Kolumbien, beiträgt. Zwei Drittel des Betriebs bestehen aus geschütztem Primärwald. Die Plantage verwendet kolumbianische Trinitario-Hybriden und wendet speziell entwickelte Protokolle für ihre beiden Kakaomischungen an.
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  • Costa Rica Finca Tres Equis

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    Im Jahr 2014 hat Rausch Chocolate eine Kakaoplantage auf der Finca Tres Equis in Turrialba, Costa Rica, eingerichtet. Das deutsch-costa-ricanische Team unter der Leitung von Dr. Elsa Hegmann hat ein Agroforstsystem angewandt, um erfolgreich Weideflächen zu regenerieren und die ehemals armen Böden in eine sehr produktive Kakaoplantage zu verwandeln. Der Kakao wird für ihre Premium-Schokoladenlinie verwendet. Die Kakaoplantage trägt zur reichen Artenvielfalt innerhalb und außerhalb der Grenzen der Finca bei.
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  • Bolivien EL CONDOR Central de Cooperativas El Ceibo

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    Als wir unsere Partner von El Ceibo besuchten, zeigten sie uns stolz eine kleine Partie Bohnen, die sie bei jeder Ernte in ihrer zentralen Fermentationsanlage aufbewahren. Die Kakaobohnen waren so groß, dass wir nicht anders konnten, als sie mit dem Riesen der bolivianischen Anden zu vergleichen - dem Andenkondor. Wir stellen vor: "El Condor" - groß in Geschmack und Größe!
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  • Peru Tamshiyacu

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    Durch umfangreiche genetische Studien wurde festgestellt, dass der Ursprung der verschiedenen Theobroma-Arten im oberen Amazonastal liegt, das Teile von Peru, Kolumbien, Ecuador, Venezuela und Brasilien umfasst. Diese reiche Vielfalt lebt bis heute fort und wird von jedem dieser Länder zur Schau gestellt.
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  • São Tomé CECAQ 11 Bio + Fair Trade zertifiziert

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    Nachdem die Portugiesen den Kakao auf Principe eingeführt hatten, wurde diese kleine westafrikanische Insel zum Tor für den Kakao auf dem Festland. Von Principe aus wurden Kakaobäume auf der Schwesterinsel São Tomé eingeführt und später nach Ghana gebracht. Die bittersüße Geschichte des Kakaos auf beiden Inseln spiegelte sich in der jahrzehntelangen Vernachlässigung der Plantagen und Ernten wider. Heute hat er wieder an Bedeutung gewonnen und ist zu einer wichtigen Einkommensquelle für viele Kleinbauern geworden, die stolz auf ihren Beitrag zur Produktion des Landes sind.
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  • Mexiko Finca La Rioja Porcelana Blanca - VERFÜGBAR ZWEITES HALBJAHR 2025

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    Als José María Pascacio vor mehr als 15 Jahren die Finca La Rioja von seinem Vater übernahm, begab er sich auf eine Reise der ständigen Verbesserung, des Lernens und des Wachstums. Diese Arbeit der Liebe wurde bei den Cacao of Excellence Awards 2021 mit der begehrten Goldmedaille gekrönt.
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  • Desodorierte Kakaobutter

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    Reine, erstklassig gepresste, desodorierte Kakaobutter, hergestellt in Europa. Verpackt in ausgekleideten Kartons zu 25 kg.
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