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Bolivie Central de Cooperativas El Ceibo
Prix sur demandeNeuf coopératives ont fondé El Ceibo en 1971 en tant que coopérative de deuxième niveau. Depuis lors, l'organisation s'est développée pour inclure plus de 47 coopératives représentant plus de 1300 familles de producteurs des différentes zones de production de cacao en Bolivie. L'organisation est dirigée par des membres de la famille des associés et supervise non seulement le soutien technique des exploitations et la production de cacao essentiellement biologique, mais aussi la fabrication de produits semi-transformés et de chocolat. El Ceibo et tous ses fiers membres sont liés par leur héritage cacaoyer et leur engagement à produire du cacao et du chocolat de qualité supérieure. -
Bolivie EL CONDOR Central de Cooperativas El Ceibo
Prix sur demandeLorsque nous avons rendu visite à nos partenaires d'El Ceibo, ils nous ont fièrement montré un petit lot de fèves qu'ils mettent de côté à chaque récolte dans leur installation de fermentation centralisée. Les fèves de cacao étaient si grosses que nous n'avons pu nous empêcher de les comparer au géant des Andes boliviennes, le Condor des Andes. Voici "El Condor" - grand par sa saveur et par sa taille ! -
Colombie Hacienda Morumbí - Bientôt disponible
Prix sur demandeL'Hacienda Morumbí est une plantation unique qui contribue à renforcer les conditions environnementales et sociales de Puerto Lleras à Meta, en Colombie. Les deux tiers de l'exploitation sont constitués de forêt primaire protégée. La plantation utilise des hybrides colombiens Trinitario et applique des protocoles spécialement conçus pour ses deux mélanges de cacao. -
Costa Rica Finca Tres Equis
Prix sur demandeEn 2014, Rausch Chocolate a établi une plantation de cacao dans la ferme familiale Finca Tres Equis à Turrialba, au Costa Rica. L'équipe germano-costaricienne dirigée par le Dr Elsa Hegmann a appliqué un programme d'agroforesterie pour régénérer avec succès les pâturages et transformer les sols autrefois pauvres en une plantation de cacao très productive. Le cacao est utilisé pour leur ligne de chocolat haut de gamme. La plantation de cacao contribue à la riche biodiversité à l'intérieur et au-delà des frontières de la Finca. -
Cuba Baracoa - Bientôt disponible
Prix sur demandeCanne à sucre, tabac, bois d'un tonneau de rhum en chêne, fruits tropicaux : Le cacao cubain vous emmène dans un voyage surprenant et délicieux à travers les saveurs les plus emblématiques de son pays. La génétique de l'île est restée inchangée depuis de nombreuses décennies, à l'instar des voitures américaines classiques qui sont devenues un symbole de l'île. -
Beurre de cacao désodorisé
Prix sur demandePur beurre de cacao désodorisé de première pression produit en Europe. Conditionné en cartons doublés de 25 kg. -
Dom. République Öko Caribe Conventionnel
Prix sur demandeÖko Caribe travaille avec plus de 160 agriculteurs à Duarte. Ensemble, ils produisent et commercialisent environ 500 tonnes de cacao certifié biologique de première qualité par an. Grâce à un soutien technique et financier, les petits exploitants sont en mesure d'améliorer la qualité et le rendement de leur cacao, qui est récolté frais et fermenté dans un centre de fermentation ultramoderne géré par Öko Caribe. Les fèves de cacao conventionnelles d'Öko Caribe témoignent du même engagement en faveur de la qualité que celui dont fait preuve l'entreprise pour son cacao certifié biologique. -
ASS Équateur - Bientôt disponible
Prix sur demandeVous êtes-vous déjà demandé à quoi correspondait chacune des abréviations utilisées pour le cacao équatorien ? Une classification du cacao équatorien a été élaborée par le gouvernement équatorien pour indiquer différents types de qualité, notamment le degré de fermentation, la taille et le poids des fèves ainsi que le pourcentage de défauts. L'abréviation A.S.S. est l'une de ces catégories et signifie : Arriba Superior Selecto. -
Salvador Hacienda San José Real de la Carrera - PROCHAINEMENT
Prix sur demandeSituée à Usulután, au sud-est du Salvador, l'Hacienda San José est un nom emblématique de la région. Fondée il y a plus de 125 ans, l'Hacienda a été saisie par le gouvernement pendant la révolution agraire. Des années plus tard, la famille a racheté ses terres et prévoit de redonner à l'hacienda sa gloire d'antan. -
Ghana ABOCFA Organic + Fairtrade - COMING SOON
Prix sur demandeABOCFA est la première et la seule coopérative du Ghana à avoir obtenu la double certification "commerce équitable" et "agriculture biologique". Ses membres sont répartis dans 13 districts de la municipalité orientale de Suhum. -
Ghana Conventionnel
Prix sur demandeLe Ghana est le deuxième exportateur mondial de cacao, avec une production annuelle comprise entre 800 et 960 000 tonnes dans le passé. Cependant, le pays a connu une baisse constante de sa production au cours des dernières années et connaît aujourd'hui une pénurie dramatique. Des maladies graves, des changements météorologiques, la perte de terres et le changement climatique sont quelques-unes des raisons qui expliquent cette pénurie. -
Ghana Kuapa Kokoo Fairtrade
Prix sur demandeKuapa Kokoo, qui signifie "bonne culture du cacao" en twi, a été fondée en 1993 par un certain nombre de grands producteurs de cacao qui ont reconnu les avantages de l'organisation des producteurs et de la création d'une société pour commercialiser leur propre cacao. La coopérative est également copropriétaire de la Divine Chocolate Company au Royaume-Uni, qui commercialise des produits chocolatés fabriqués à partir de leurs propres fèves de cacao. -
Guatemala FEDECOVERA Cahabón Bio
Prix sur demandeDepuis sa création en 1976, FEDECOVERA a joué un rôle clé dans l'organisation de ses coopératives et associations membres ainsi que dans les moyens de subsistance de chacun de ses petits producteurs membres. FEDECOVERA est détenue et gérée à 100 % par des petits producteurs de l'ethnie Maya Q'eqchi de l'Alta Verapaz. -
Inde Go Ground Organic
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Côte d'Ivoire Conventionnel
Prix sur demandeLa Côte d'Ivoire est le principal pays producteur de cacao depuis le milieu des années 1970. Ces dernières années, le pays a connu une baisse significative de sa production en raison d'une combinaison de facteurs : le changement climatique, la propagation de maladies (swollen shoot virus) et les problèmes de gestion du secteur. La suprématie de l'Afrique de l'Ouest dans la production de cacao sera-t-elle maintenue ? La réponse est encore incertaine et dépendra en grande partie de l'efficacité des mesures que le secteur prendra dans les années à venir pour surmonter le déficit de production. -
Jamaica First Grade Sun Dried
Prix sur demandeAvec une récolte annuelle de cacao de 100 à 150 tonnes en moyenne, la Jamaïque exporte actuellement environ 90 % de sa production annuelle. Jusqu'à récemment, les fèves subissaient un processus de "polissage" qui leur donnait un aspect extérieur unique. Ce procédé n'est plus utilisé pour les fèves, mais la richesse et la profondeur des arômes demeurent. -
Chocolat pur Jamaïque Mr. Bodie Estate
Prix sur demandeLe cacao primé de la Jamaïque vous est présenté par Pure Chocolate Jamaica en collaboration avec M. Dennis Bodie. Leur cacao a remporté l'or lors de l'édition 2023 des Cacao of Excellence Awards. -
Madagascar Mava Maliolio Bio
Prix sur demandeLa plantation Maliolio est située au milieu d'une série de plantations qui s'étendent du nord au sud le long de la vallée du Sambirano et qui, ensemble, constituent le domaine MAVA. Chacune des exploitations possède un mélange unique de génétique et de terroir qui produit des saveurs très distinctes. MAVA est fière de présenter les différentes saveurs de cacao que l'on trouve sur l'île. Découvrez celui qui correspond le mieux à votre personnalité chocolatée ! -
Madagascar Mava Ottange Bio
Prix sur demandeMAVA Ottange est une exploitation de 7 hectares située dans la vallée de Sambirano et fait partie d'un groupe d'exploitations qui constituent le domaine MAVA. Cette ancienne plantation d'État possède son propre mélange génétique, qui est soigneusement fermenté et séché dans sa propre installation de post-récolte. Ottange a été reconnu parmi les 18 meilleurs cacaos du monde en 2017 par l'International Cacao of Excellence Awards. Ses saveurs ont également contribué à l'obtention de chocolats primés lors des Academy of Chocolate Awards, des Great Taste Awards et des International Chocolate Awards. -
Madagascar Mava Préparation Bio
Prix sur demandeMAVA Préparation est un mélange spécial de cacaos préparés pour Daarnhouwer à partir de différentes fermes MAVA et de petites exploitations voisines. Un mélange de saveurs très malgaches ! -
Madagascar Sambirano No 1
Prix sur demandeLa vallée du Sambirano doit son nom à la rivière qui draine les sols riches et fertiles de la région. C'est la principale zone de production de cacao de l'île et elle représente environ 99 % des volumes totaux de cacao du pays. Environ 33 000 petits exploitants sont impliqués dans la culture du cacao et sont fiers de contribuer à la réputation du pays en tant qu'exportateur de cacao de qualité. -
Lorsque José María Pascacio a repris la Finca La Rioja de son père il y a plus de 15 ans, il s'est lancé dans un voyage d'amélioration, d'apprentissage et de croissance continus. Ce travail d'amour a été couronné par une médaille d'or très convoitée lors de l'édition 2021 des Cacao of Excellence Awards.
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Papouasie-Nouvelle-Guinée - Bientôt disponible
Prix sur demandeDepuis son introduction en Papouasie-Nouvelle-Guinée au XXe siècle, le cacao est passé de quelques plantations à une culture de rapport pratiquée par de petits exploitants dans différentes régions. Aujourd'hui, plus d'un million de cultivateurs de cacao contribuent à la production de plus de 40 000 tonnes de fèves de cacao. Grâce aux efforts nationaux et internationaux, la qualité et la diversité du cacao de PNG ont été mieux connues et reconnues. -
Pérou Tamshiyacu Iquitos
Prix sur demandeDes études génétiques approfondies ont permis de déterminer que l'origine des différentes espèces de Theobroma se situait dans la vallée de la Haute Amazonie, qui comprend des parties du Pérou, de la Colombie, de l'Équateur, du Venezuela et du Brésil. Cette riche diversité se perpétue encore aujourd'hui et est mise en valeur par chacun de ces pays. -
São Tomé
Prix sur demandeAprès que les Portugais ont introduit le cacao à Principe, la petite île est devenue la porte d'entrée du cacao en Afrique. De là, le cacao a été acheminé vers l'île sœur de São Tomé et, plus tard, vers l'Afrique de l'Ouest continentale. L'histoire douce-amère du cacao sur les deux îles s'est traduite par l'abandon des plantations et des cultures pendant de nombreuses décennies. Aujourd'hui, le cacao a repris du poil de la bête et est devenu une source de revenus importante pour de nombreux petits exploitants qui sont fiers de leur contribution à la production du pays. -
São Tomé CECAQ 11 Certifié biologique + commerce équitable
Prix sur demandeAprès l'introduction du cacao par les Portugais à Principe, cette petite île d'Afrique de l'Ouest est devenue la porte d'entrée du cacao sur le continent. De Principe, les cacaoyers ont été introduits sur l'île sœur de São Tomé, puis au Ghana. L'histoire douce-amère du cacao sur les deux îles s'est traduite par l'abandon des plantations et des cultures pendant de nombreuses décennies. Aujourd'hui, le cacao a repris de la vigueur et est devenu une importante source de revenus pour de nombreux petits exploitants qui sont fiers de leur contribution à la production du pays. -
São Tomé Bio
Prix sur demandeAprès que les Portugais ont introduit le cacao à Principe, la petite île est devenue la porte d'entrée du cacao en Afrique. De là, le cacao a été acheminé vers l'île sœur de São Tomé et, plus tard, vers l'Afrique de l'Ouest continentale. L'histoire douce-amère du cacao sur les deux îles s'est traduite par l'abandon des plantations et des cultures pendant de nombreuses décennies. Aujourd'hui, le cacao a repris du poil de la bête et est devenu une source de revenus importante pour de nombreux petits exploitants qui sont fiers de leur contribution à la production du pays. -
Tanzanie Kokoa Kamili Organic - DISPONIBLE FIN JANVIER
Prix sur demandeDepuis sa création, Kokoa Kamili s'est engagée à faire bénéficier les agriculteurs avec lesquels elle travaille de la qualité de ses produits. Ses fèves de cacao se retrouvent dans des tablettes de chocolat, des couvertures et des produits chocolatés primés dans le monde entier. Kokoa Kamili a obtenu une place très convoitée parmi les 18 meilleurs cacaos du monde lors de l'édition 2017 des Cacao of Excellence Awards. -
Venezuela Carenero Superior - Bientôt disponible
Prix sur demande -
Vietnam Anh Em B10 - Bientôt disponible
Prix sur demandeLes difficultés rencontrées par les fondateurs de T Bros, Thong et Thang, lorsqu'ils tentaient de s'approvisionner en fèves de bonne qualité pour leurs barres chocolatées et leurs produits, les ont incités à fonder Anh Em Cacao en 2017. Même si les fèves de cacao pouvaient être trouvées partout, ils ont réalisé qu'il y avait encore beaucoup de travail à faire au niveau de la post-récolte. Les T-Bros possèdent leur propre plantation dans la province de Dak Lak et travaillent avec des petits exploitants dans les provinces de Ba Ria, Ben Tre et Dak Lak. -
Vietnam Anh Em B14 - Bientôt disponible
Prix sur demandeLes difficultés rencontrées par les fondateurs de T Bros, Thong et Thang, lorsqu'ils tentaient de s'approvisionner en fèves de bonne qualité pour leurs barres chocolatées et leurs produits, les ont incités à fonder Anh Em Cacao en 2017. Même si les fèves de cacao pouvaient être trouvées partout, ils ont réalisé qu'il y avait encore beaucoup de travail à faire au niveau de la post-récolte. Les T-Bros possèdent leur propre plantation dans la province de Dak Lak et travaillent avec des petits exploitants dans les provinces de Ba Ria, Ben Tre et Dak Lak.