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    Bolivien EL CONDOR Central de Cooperativas El Ceibo

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    Als wir unsere Partner von El Ceibo besuchten, zeigten sie uns stolz eine kleine Partie Bohnen, die sie bei jeder Ernte in ihrer zentralen Fermentationsanlage aufbewahren. Die Kakaobohnen waren so groß, dass wir nicht anders konnten, als sie mit dem Riesen der bolivianischen Anden zu vergleichen - dem Andenkondor. Wir stellen vor: "El Condor" - groß in Geschmack und Größe!
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  • Dom. Republik Öko Caribe Konventionell

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    Öko Caribe arbeitet mit mehr als 160 Bauern in Duarte zusammen. Gemeinsam produzieren und vermarkten sie jährlich rund 500 Tonnen hochwertigen, biozertifizierten Kakao. Durch technische und finanzielle Unterstützung sind die Kleinbauern in der Lage, die Qualität und den Ertrag ihres Kakaos zu verbessern, der frisch geerntet und in einem von Öko Caribe betriebenen hochmodernen Fermentationszentrum fermentiert wird. Die konventionellen Kakaobohnen von Öko Caribe zeichnen sich durch dasselbe Engagement für Qualität aus, das das Unternehmen bei seinem biozertifizierten Kakao an den Tag legt.
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  • Uganda Bundibugyo Bio

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    In der westlichen Region Ugandas liegt der Bundibugyo-Distrikt. Er grenzt an die Demokratische Republik Kongo und das Rwenzori-Gebirge (wegen seiner weißen, schneebedeckten Gipfel auch als Mondgebirge bekannt). Diese Region ist vor allem für den einzigen tropischen Tieflandregenwald in Ostafrika bekannt: den Semuliki-Wald. Die meisten Menschen in der Region leben von der Landwirtschaft und der Viehzucht. Bundibugyo ist das größte Kakaoanbaugebiet Ugandas.
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  • Nicaragua Cosecha Partners Premium Organic + Fair for Life

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    Cosecha Partners gilt als Pionier bei der Entwicklung regenerativer landwirtschaftlicher Versorgungsketten für Bio-Kulturen wie Chia, Kaffee, Macadamia und Kakao in Nicaragua. Das Unternehmen arbeitet mit Kleinbauern aus ländlichen Gemeinden zusammen, die sich dem ökologischen Landbau verschreiben wollen, aber keinen Zugang zu Unterstützungsmechanismen haben, um ihren Lebensunterhalt zu verbessern. Bis heute hat Cosecha mehr als 1.500 Kleinbauern geholfen und das Haushaltseinkommen um mehr als 2,5 Millionen Dollar erhöht.
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    Ecuador Nacional ASE

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    Haben Sie sich schon einmal gefragt, was die einzelnen Abkürzungen für ecuadorianischen Kakao bedeuten? Der ecuadorianische Kakao wird vom Instituto Ecuatoriano de Normalización in verschiedene Kategorien eingeteilt, die den Gesamtanteil an fermentierten Bohnen in einer Partie, die Größe und das Gewicht der Bohnen sowie den Anteil an Fehlern angeben. Die Abkürzung A.S.E. ist eine dieser Kategorien und steht für: Arriba Superior Épcoa.
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    Dom. Republik Öko Caribe Organic HPS

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    Öko Caribe legt großen Wert auf Qualität und bietet eine Premium-Linie von handverlesenen Bio-Kakaobohnen an. Diese Partien werden von Hand sortiert, gereinigt und verpackt, um sicherzustellen, dass Sie so wenig Arbeit wie möglich haben, wenn Sie Ihren Kakao für die Produktion reinigen.
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    Madagaskar Mava Maliolio Bio

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    Die Plantage Maliolio befindet sich in der Mitte einer Reihe von Plantagen, die sich von Norden nach Süden entlang des Sambirano-Tals erstrecken und zusammen das MAVA-Gut bilden. Jede der Plantagen hat ihre eigene einzigartige Mischung aus Genetik und Terroir, die sehr unterschiedliche Aromen hervorbringt. MAVA präsentiert mit Stolz verschiedene Kakaosorten, die auf der Insel zu finden sind. Entdecken Sie diejenige, die am besten zu Ihrer Schokoladenpersönlichkeit passt!
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  • Bolivien Zentrale der Genossenschaften El Ceibo

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    Neun Kooperativen gründeten El Ceibo 1971 als Genossenschaft der zweiten Ebene. Seitdem ist sie auf mehr als 47 Kooperativen angewachsen, die über 1300 Erzeugerfamilien aus den verschiedenen Kakaoanbaugebieten Boliviens vertreten. Die Organisation wird von Familienmitgliedern der Mitglieder geführt und kümmert sich nicht nur um die technische Unterstützung der Farmen und die Produktion von überwiegend biologischem Kakao, sondern auch um die Herstellung von Halbfertigprodukten und Schokolade. El Ceibo und alle seine stolzen Mitglieder sind durch ihr Kakao-Erbe und ihr Engagement für die Herstellung von Kakao und Schokolade höchster Qualität verbunden.
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    Peru Bio

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    Durch umfangreiche genetische Studien wurde festgestellt, dass der Ursprung der verschiedenen Theobroma-Arten im oberen Amazonastal liegt, das Teile von Peru, Kolumbien, Ecuador, Venezuela und Brasilien umfasst. Diese reiche Vielfalt lebt bis heute fort und wird von jedem dieser Länder zur Schau gestellt.
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  • Peru Konventionell

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    Durch umfangreiche genetische Studien wurde festgestellt, dass der Ursprung der verschiedenen Theobroma-Arten im oberen Amazonastal liegt, das Teile von Peru, Kolumbien, Ecuador, Venezuela und Brasilien umfasst. Diese reiche Vielfalt lebt bis heute fort und wird von jedem dieser Länder zur Schau gestellt.
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  • Elfenbeinküste Konventionell

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    Die Elfenbeinküste ist seit Mitte der 1970er Jahre das Haupterzeugerland von Kakao. In den letzten Jahren hat das Land einen erheblichen Produktionsrückgang erlebt, der auf eine Kombination von Faktoren zurückzuführen ist: Klimawandel, sich ausbreitende Krankheiten (Virus der geschwollenen Triebe) und Probleme im Management des Sektors. Wird die Vormachtstellung Westafrikas in der Kakaoproduktion bestehen bleiben? Die Antwort ist noch ungewiss und wird in hohem Maße von der Wirksamkeit der Maßnahmen abhängen, die der Sektor in den kommenden Jahren ergreifen wird, um das Produktionsdefizit zu überwinden.
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  • Ecuador Bio

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    Der Anbau von Kakaobohnen in Ecuador geht auf mehr als 5000 Jahre zurück. Die Ausfuhr von Kakaobohnen begann jedoch um 1830, als wohlhabende Familien große Flächen Land kauften, um Kakaobohnen anzubauen. Es war das erste Produkt, das jemals aus Ecuador exportiert. Dieser bio-zertifizierte Kakao wird von verschiedenen Erzeugergemeinschaften in der Provinz Guayas in Ecuador bezogen. Durch die Bio-Zertifizierung haben diese Bauern eine stabile Absatzmöglichkeit für ihre Kakaoproduktion. Über ihre Organisationen haben die Landwirte Zugang zu technischer Unterstützung, Mikrofinanzierung und Verbesserung ihrer gemeinsamen Nachernteeinrichtungen und -verfahren.
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  • Nicaragua Cosecha Partner Dario Bio

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    Cosecha Partners gilt als Pionier bei der Entwicklung regenerativer landwirtschaftlicher Versorgungsketten für Bio-Kulturen wie Chia, Kaffee, Macadamia und Kakao in Nicaragua. Das Unternehmen arbeitet mit Kleinbauern aus ländlichen Gemeinden zusammen, die sich dem ökologischen Landbau verschreiben wollen, aber keinen Zugang zu Unterstützungsmechanismen haben, um ihren Lebensunterhalt zu verbessern. Bis heute hat Cosecha mehr als 1.500 Kleinbauern geholfen und das Haushaltseinkommen um mehr als 2,5 Millionen Dollar erhöht.
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    Nicaragua Cosecha Partner Mila Bio

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    Cosecha Partners gilt als Pionier bei der Entwicklung regenerativer landwirtschaftlicher Versorgungsketten für Bio-Kulturen wie Chia, Kaffee, Macadamia und Kakao in Nicaragua. Das Unternehmen arbeitet mit Kleinbauern aus ländlichen Gemeinden zusammen, die sich dem ökologischen Landbau verschreiben wollen, aber keinen Zugang zu Unterstützungsmechanismen haben, um ihren Lebensunterhalt zu verbessern. Bis heute hat Cosecha mehr als 1.500 Kleinbauern geholfen und das Haushaltseinkommen um mehr als 2,5 Millionen Dollar erhöht.
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  • Nicaragua Cosecha Partner Amaya Bio

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    Cosecha Partners gilt als Pionier bei der Entwicklung regenerativer landwirtschaftlicher Versorgungsketten für Bio-Kulturen wie Chia, Kaffee, Macadamia und Kakao in Nicaragua. Das Unternehmen arbeitet mit Kleinbauern aus ländlichen Gemeinden zusammen, die sich dem ökologischen Landbau verschreiben wollen, aber keinen Zugang zu Unterstützungsmechanismen haben, um ihren Lebensunterhalt zu verbessern. Bis heute hat Cosecha mehr als 1.500 Kleinbauern geholfen und das Haushaltseinkommen um mehr als 2,5 Millionen Dollar erhöht.
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  • São Tomé

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    Nachdem die Portugiesen den Kakao auf Principe eingeführt hatten, wurde die kleine Insel zum Tor des Kakaos nach Afrika. Von dort aus gelangte der Kakao auf die Schwesterinsel São Tomé und später auf das westafrikanische Festland. Die bittersüße Geschichte des Kakaos auf beiden Inseln spiegelte sich in der jahrzehntelangen Vernachlässigung der Plantagen und Ernten wider. Heute hat er sich wieder erholt und ist zu einer wichtigen Einkommensquelle für viele Kleinbauern geworden, die stolz auf ihren Beitrag zur Produktion des Landes sind.
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  • São Tomé Bio

    Preise auf Anfrage
    Nachdem die Portugiesen den Kakao auf Principe eingeführt hatten, wurde die kleine Insel zum Tor des Kakaos nach Afrika. Von dort aus gelangte der Kakao auf die Schwesterinsel São Tomé und später auf das westafrikanische Festland. Die bittersüße Geschichte des Kakaos auf beiden Inseln spiegelte sich in der jahrzehntelangen Vernachlässigung der Plantagen und Ernten wider. Heute hat er sich wieder erholt und ist zu einer wichtigen Einkommensquelle für viele Kleinbauern geworden, die stolz auf ihren Beitrag zur Produktion des Landes sind.
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  • Vietnam Anh Em B14

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    Die Herausforderungen, die die Gründer von T Bros, Thong und Thang, bei der Beschaffung hochwertiger Bohnen für ihre Schokoladenriegel und -produkte erlebten, inspirierten sie 2017 zur Gründung von Anh Em Cacao. Obwohl Kakaobohnen überall zu finden waren, erkannten sie, dass es nach der Ernte noch viel zu tun gab. Die T-Bros besitzen ihre eigene Plantage in der Provinz Dak Lak und arbeiten mit Kleinbauern in den Provinzen Ba Ria, Ben Tre und Dak Lak zusammen.
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  • Vietnam Anh Em B10

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    Die Herausforderungen, die die Gründer von T Bros, Thong und Thang, bei der Beschaffung hochwertiger Bohnen für ihre Schokoladenriegel und -produkte erlebten, inspirierten sie 2017 zur Gründung von Anh Em Cacao. Obwohl Kakaobohnen überall zu finden waren, erkannten sie, dass es nach der Ernte noch viel zu tun gab. Die T-Bros besitzen ihre eigene Plantage in der Provinz Dak Lak und arbeiten mit Kleinbauern in den Provinzen Ba Ria, Ben Tre und Dak Lak zusammen.
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  • Tansania Kilombero Konventionell

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    Belize Peini Kakao Bio

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    Die Peini Cacao Plantation ist seit 2016 im Süden von Belize tätig. Peini kultiviert Kakao auf drei Farmen mit einer Fläche von 60 Hektar. Zu ihrem Betrieb gehören auch eine zentrale Kakaoverarbeitungsanlage, ein Kakaolager und ein Einzelhandelsgeschäft für ihre Marke Mahogany Chocolate. Über ihr Schwesterunternehmen Belize Cacao Traders (BCT) wendet sich Peini Plantation an Kleinbauern und sammelt die Nassmasse von mehr als 200 lokalen Kakao produzierenden Familien. Das Unternehmen hat sich auch mit einer Vereinigung lokaler Maya-Kakaobauern, dem Na'Lu'Um Cacao Institute, zusammengetan, um den Bauern, mit denen sie zusammenarbeiten, Ressourcen zur Verfügung zu stellen, damit sie ihre Erträge und letztlich ihr Jahreseinkommen verbessern können.
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    Venezuela Sur del Lago

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    Im Laufe der Jahre hat Daarnhouwer Beziehungen zu Erzeugern und Exporteuren im Ursprungsland aufgebaut, die manchmal Generationen überdauern. Wir sind stolz auf die Zusammenarbeit mit Exporteuren in Venezuela, mit denen wir bereits seit drei Generationen in Kontakt stehen.
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  • Trinidad und Tobago Tabaquite

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    Trinidad ist untrennbar mit Kakao verbunden. Das Produkt der Kakao-Kreuzung, die im 18. Jahrhundert auf der Insel stattfand, wurde nach Trinidad benannt. Die traditionelle Klassifizierung ist auch heute noch die am weitesten verbreitete. Auf Trinidad befindet sich auch das Kakaoforschungszentrum der University of the West Indies, wo seit Jahrzehnten bahnbrechende Forschungen u. a. in den Bereichen Genetik, Geschmacksprofilierung, Qualität, Nachernteverfahren und Kakaoverarbeitung durchgeführt werden. Die Experten des CRC bieten regelmäßig Schulungen für Fachleute und Landwirte in aller Welt an. Außerdem verwaltet es eine der weltweit vielfältigsten Sammlungen von Kakao-Keimplasma: die Internationale Kakao-Genbank.
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    Tansania Kokoa Kamili Bio

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    Seit seiner Gründung engagiert sich Kokoa Kamili stark für die Bauern, mit denen es zusammenarbeitet, und für Qualität. Ihre Kakaobohnen finden sich in preisgekrönten Schokoladentafeln, Kuvertüren und Schokoladenprodukten auf der ganzen Welt. Bei den Cacao of Excellence Awards 2017 erhielt Kokoa Kamili einen begehrten Platz unter den 18 besten Kakaos der Welt.
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  • St. Vincent und die Grenadinen

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    Der Kakao von St. Vincent ist zurück auf der Daarnhouwer-Karte für Edelkakao! Wir sind sehr stolz darauf, unsere Zusammenarbeit mit der SVG Cocoa Company wieder aufzunehmen. Die Karibikinsel St. Vincent liegt südlich von St. Lucia und nördlich von Grenada und hat den Aufstieg, den Fall und das Comeback des Kakaos seit dem 18. Die Kakaoaromen, die Sie hier finden, sind so hell und sonnig wie die Karibikinsel selbst!
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    São Tomé CECAQ 11 Bio + Fairer Handel

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    Nachdem die Portugiesen den Kakao auf Principe eingeführt hatten, wurde die kleine Insel zum Tor des Kakaos nach Afrika. Von dort aus gelangte der Kakao auf die Schwesterinsel São Tomé und später auf das westafrikanische Festland. Die bittersüße Geschichte des Kakaos auf beiden Inseln spiegelte sich in der jahrzehntelangen Vernachlässigung der Plantagen und Ernten wider. Heute hat er sich wieder erholt und ist zu einer wichtigen Einkommensquelle für viele Kleinbauern geworden, die stolz auf ihren Beitrag zur Produktion des Landes sind.
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    Peru Marañón Pure Nacional

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    Durch umfangreiche genetische Studien wurde festgestellt, dass der Ursprung der verschiedenen Theobroma-Arten im oberen Amazonastal liegt, das Teile von Peru, Kolumbien, Ecuador, Venezuela und Brasilien umfasst. Diese reiche Vielfalt lebt bis heute fort und wird von jedem dieser Länder zur Schau gestellt.
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  • Papua-Neuguinea

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    Seit seiner Einführung im 20. Jahrhundert in Papua-Neuguinea hat sich der Kakao von einigen wenigen Plantagen zu einer Marktfrucht entwickelt, die von Kleinbauern in verschiedenen Regionen angebaut wird. Heute tragen über eine Million Kakaobauern zur Produktion von mehr als 40 Tausend Tonnen Kakaobohnen bei. Durch nationale und internationale Bemühungen haben die Qualität und die Vielfalt des Kakaos in PNG an Bekanntheit und Anerkennung gewonnen.
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  • Mexiko Soconusco El Vado Lote V 6.0**

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    Kakao ist Teil der chiapanekischen Geschichte, Identität und Kultur. Wissenschaftler gehen davon aus, dass die Olmeken zwischen 2000 v. Chr. und 250 n. Chr. Kakao verwendeten und anbauten. Dieses reiche Erbe ist auch im heutigen Chiapas noch sehr präsent, wo Kakao nach wie vor angebaut und von den Einheimischen konsumiert wird. Tuzantán ist ein Nahuatl-Name und bedeutet "Ort mit einer Fülle von Tuzas". Tuzas sind Erdhörnchen. In diesem Gebiet wird der Kakao frisch geerntet und in das Fermentationszentrum der Finca La Rioja gebracht.
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    Mexiko Finca La Rioja Porcelana Blanca

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    Als José María Pascacio vor mehr als 15 Jahren die Finca La Rioja von seinem Vater übernahm, begab er sich auf eine Reise der ständigen Verbesserung, des Lernens und des Wachstums. Diese Arbeit der Liebe wurde bei den Cacao of Excellence Awards 2021 mit der begehrten Goldmedaille gekrönt.
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  • Madagaskar Sambirano Nr. 1 Bio

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    Seit den 1960er Jahren hat der Kakaoanbau zur Wiederaufforstung des Sambirano-Tals beigetragen. Dies ist darauf zurückzuführen, dass der gesamte Kakao dort in einem agroforstlichen System ohne Agrochemikalien angebaut wird. Trotzdem ist nicht der gesamte Kakao dort bio-zertifiziert. Unser bio-zertifizierter Sambirano wird von Kleinbauern erzeugt, die in einer lokalen Genossenschaft organisiert sind.
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  • Madagaskar Sambirano Nr. 1

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    Das Sambirano-Tal ist nach dem Fluss benannt, der die reichen und fruchtbaren Böden der Region entwässert. Es ist das wichtigste Kakaoanbaugebiet der Insel und liefert etwa 99 % des gesamten Kakaovolumens des Landes. Etwa 33 Tausend Kleinbauern betreiben hier Kakaoanbau und sind stolz darauf, zum Ruf des Landes als Exporteur von Edelkakao beizutragen.
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    Madagaskar Mava-Vorbereitung

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    MAVA Préparation ist eine spezielle Kakaomischung, die für Daarnhouwer von verschiedenen MAVA-Farmen und benachbarten Kleinbauernhöfen hergestellt wird. Eine Mischung aus sehr madagassischen Aromen!
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  • Madagaskar Mava Ottange Bio

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    MAVA Ottange ist eine 7 Hektar große Farm im Sambirano Valley und Teil einer Gruppe von Farmen, die das MAVA Estate bilden. Diese ehemalige staatliche Plantage hat ihre eigene einzigartige Mischung von Genetik, die sorgfältig fermentiert und in der eigenen Nachernteanlage getrocknet wird. Ottange wurde von den International Cacao of Excellence Awards als einer der 18 besten Kakaos des Jahres 2017 ausgezeichnet. Seine Aromen haben auch zu preisgekrönter Schokolade bei den Academy of Chocolate Awards, den Great Taste Awards und den International Chocolate Awards beigetragen.
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  • Jamaika Erste Klasse poliert

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    Mit einer jährlichen Kakaoernte von durchschnittlich 100-150 Tonnen pro Jahr exportiert Jamaika derzeit etwa 90 % seiner Jahresproduktion. Bis vor kurzem wurden die Bohnen einem "Polierverfahren" unterzogen, das ihnen ein einzigartiges Aussehen verlieh. Dieses Verfahren wird heute nicht mehr angewandt, aber der Reichtum und die Geschmackstiefe der Bohnen bleiben erhalten.
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    Indonesien Java A 40% Lichtbrechung

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    Einst ein unverzichtbarer Bestandteil jeder Schokoladensammlung, ist Java Light Breaking Cacao auf der Insel leider immer seltener geworden. Unsere Bohnen stammen von Plantagen in Staatsbesitz.
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    Indonesien Java B

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    Einst ein unverzichtbarer Bestandteil jeder Schokoladensammlung, ist Java Light Breaking Cacao auf der Insel leider immer seltener geworden. Unsere Bohnen stammen von Plantagen in Staatsbesitz.
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  • Indien Go Ground Bio

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  • Guatemala FEDECOVERA Cahabón Bio

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    Seit ihrer Gründung im Jahr 1976 hat FEDECOVERA eine Schlüsselrolle bei der Organisation ihrer Genossenschafts- und Verbandsmitglieder sowie bei der Sicherung des Lebensunterhalts jedes einzelnen ihrer kleinbäuerlichen Erzeugermitglieder gespielt. FEDECOVERA befindet sich zu 100 % im Besitz von Kleinproduzenten der ethnischen Gruppe der Maya Q'eqchi in Alta Verapaz und wird von ihnen geleitet.
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    Grenada Fine Estate

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    Die Grenada Cacao Association wurde 1964 gegründet und vertritt seither die meisten Kakaoerzeuger der Insel. Die GCA organisiert ihre Mitglieder und unterstützt sie durch die Bereitstellung von Pflanzenmaterial in ihren Baumschulen und durch Schulungen zur Förderung des Wissens über lokale Agroforstmodelle. Die GCA betreibt außerdem drei zentrale Sammel- und Nacherntezentren, in denen der Kakao ihrer Mitglieder nach strengen Protokollen fermentiert und getrocknet wird. Die Vereinigung ist zum Synonym für Kakao und Kakaoaromen aus Grenada geworden.
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    Ghana Kuapa Kokoo Fairtrade

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    Kuapa Kokoo, was in der Sprache Twi "guter Kakaoanbau" bedeutet, wurde 1993 von einer Reihe führender Kakaobauern gegründet, die die Vorteile der Organisation von Bauern und der Gründung eines Unternehmens zur Vermarktung ihres eigenen Kakaos erkannten. Die Genossenschaft ist auch Miteigentümerin der Divine Chocolate Company im Vereinigten Königreich, die Schokoladenprodukte aus ihren eigenen Kakaobohnen vertreibt.
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    Ghana Konventionell

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    Ghana ist der zweitgrößte Kakaoexporteur der Welt und hat in der Vergangenheit zwischen 800 und 960 Tausend Tonnen pro Jahr produziert. Allerdings hat das Land in den letzten Jahren einen stetigen Produktionsrückgang erlebt und erlebt nun einen dramatischen Produktionsrückgang. Schwere Krankheiten, Wetterumschwünge, Landverluste und der Klimawandel sind einige der Gründe für diese Knappheit.
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    Ghana ABOCFA Bio + Fairtrade

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    ABOCFA ist die erste und einzige Genossenschaft in Ghana, die eine doppelte Fairtrade- und Bio-Zertifizierung erhalten hat. Ihre Mitglieder verteilen sich auf 13 Bezirke im östlichen Stadtbezirk Suhum.
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    El Salvador Hacienda San José Real de la Carrera

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    Die Hacienda San José in Usulután, im Südosten von El Salvador, ist ein Wahrzeichen der Region. Die vor über 125 Jahren gegründete Hacienda wurde während der Agrarrevolution von der Regierung beschlagnahmt. Jahre später kaufte die Familie ihr Land zurück und plante, die Hacienda wieder in ihrem alten Glanz erstrahlen zu lassen.
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    Ecuador Tsáchila

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    Im tropischen Tiefland des Nordwestens, am Fuße der Anden, bauen die Mitglieder der Tsáchila-Gemeinschaft, die sogenannten Colorados, auf ihren Feldern Kakao an, außerdem Zutaten für die traditionelle Medizin, Nüsse für die Herstellung von Kunsthandwerk und tropische Früchte wie Bananen, Ananas, Papayas und Orangen.
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    Ecuador ASSS

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    Haben Sie sich schon einmal gefragt, wofür die einzelnen Abkürzungen für ecuadorianischen Kakao stehen? Die ecuadorianische Regierung hat eine Klassifizierung für ecuadorianischen Kakao entwickelt, um verschiedene Qualitätsstufen anzugeben, darunter den Fermentationsgrad, die Größe und das Gewicht der Bohnen sowie den Prozentsatz der Fehler. Die Abkürzung A.S.S.S. ist eine dieser Kategorien und steht für: Arriba Superior Summer Selecto.
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  • Ecuador ASS

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    Haben Sie sich schon einmal gefragt, wofür die einzelnen Abkürzungen für ecuadorianischen Kakao stehen? Die ecuadorianische Regierung hat eine Klassifizierung für ecuadorianischen Kakao entwickelt, um verschiedene Qualitätsstufen anzugeben, darunter den Fermentationsgrad, die Größe und das Gewicht der Bohnen sowie den Prozentsatz der Fehler. Die Abkürzung A.S.S. ist eine dieser Kategorien und steht für: Arriba Superior Selecto.
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    Dom. Republik Öko Caribe Organic

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    Öko Caribe arbeitet mit mehr als 160 Bauern in Duarte zusammen. Gemeinsam produzieren und vermarkten sie jährlich rund 500 Tonnen hochwertigen, biozertifizierten Kakao. Durch technische und finanzielle Unterstützung sind die Kleinbauern in der Lage, die Qualität und den Ertrag ihres Kakaos zu verbessern, der frisch geerntet und in einem von Öko Caribe betriebenen hochmodernen Fermentationszentrum fermentiert wird.
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