Región y país
Guayas, Ecuador
Historia
Biocacao es una empresa social con sede en Guayas que trabaja con agricultores de las regiones de Esmeraldas, Manabí, Guayas y Los Ríos.
Para ser un proveedor aprobado de Biocacao, los agricultores participantes tienen que adherirse a principios sociales, económicos y medioambientales clave. La aplicación de estos principios se realiza a través de un sistema de certificación interno denominado Caobio.
Biocacao forma a estos agricultores en las mejores prácticas agrícolas agroforestales, distribuye especies autóctonas para la reforestación, apoya a los hijos de sus miembros con material escolar cada año y organiza periódicamente talleres para que los miembros aprendan a crear sus propias pequeñas empresas y adquieran habilidades en joyería, restauración y panadería. Se fomenta activamente la participación de mujeres y jóvenes a través de distintos proyectos.
¿Quieres saber más sobre Biocacao y el trabajo que viene realizando con su red de agricultores en cuatro provincias? Consulte su
sitio web.
Cosecha
De marzo a junio (principal) y de octubre a febrero (media)
Genética
CCN51 y Arriba Nacional
Proceso postcosecha
Se trata de una colección de habas fermentadas individualmente según los protocolos establecidos y promovidos por Biocacao
Sabor
Cacao intenso con algunas notas afrutadas y de frutos secos; astringencia alta, acidez baja a media.
