MAVA Ottange est une exploitation de 7 hectares située dans la vallée de Sambirano et fait partie d'un groupe d'exploitations qui constituent le domaine MAVA. Cette ancienne plantation d'État possède son propre mélange génétique, qui est soigneusement fermenté et séché dans sa propre installation de post-récolte. Ottange a été reconnu parmi les 18 meilleurs cacaos du monde en 2017 par l'International Cacao of Excellence Awards. Ses saveurs ont également contribué à l'obtention de chocolats primés lors des Academy of Chocolate Awards, des Great Taste Awards et des International Chocolate Awards.
Fèves de cacao
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Avec une récolte annuelle de cacao de 100 à 150 tonnes en moyenne, la Jamaïque exporte actuellement environ 90 % de sa production annuelle. Jusqu'à récemment, les fèves subissaient un processus de "polissage" qui leur donnait un aspect extérieur unique. Ce procédé n'est plus utilisé pour les fèves, mais la richesse et la profondeur des arômes demeurent. -
Öko Caribe travaille avec plus de 160 agriculteurs à Duarte. Ensemble, ils produisent et commercialisent environ 500 tonnes de cacao certifié biologique de première qualité par an. Grâce à un soutien technique et financier, les petits exploitants sont en mesure d'améliorer la qualité et le rendement de leur cacao, qui est récolté frais et fermenté dans un centre de fermentation ultramoderne géré par Öko Caribe. Les fèves de cacao conventionnelles d'Öko Caribe témoignent du même engagement en faveur de la qualité que celui dont fait preuve l'entreprise pour son cacao certifié biologique. -
Depuis sa création, Kokoa Kamili s'est engagée à faire bénéficier les agriculteurs avec lesquels elle travaille de la qualité de ses produits. Ses fèves de cacao se retrouvent dans des tablettes de chocolat, des couvertures et des produits chocolatés primés dans le monde entier. Kokoa Kamili a obtenu une place très convoitée parmi les 18 meilleurs cacaos du monde lors de l'édition 2017 des Cacao of Excellence Awards. -
Après que les Portugais ont introduit le cacao à Principe, la petite île est devenue la porte d'entrée du cacao en Afrique. De là, le cacao a été acheminé vers l'île sœur de São Tomé et, plus tard, vers l'Afrique de l'Ouest continentale. L'histoire douce-amère du cacao sur les deux îles s'est traduite par l'abandon des plantations et des cultures pendant de nombreuses décennies. Aujourd'hui, le cacao a repris du poil de la bête et est devenu une source de revenus importante pour de nombreux petits exploitants qui sont fiers de leur contribution à la production du pays. -
ABOCFA est la première et la seule coopérative du Ghana à avoir obtenu la double certification "commerce équitable" et "agriculture biologique". Ses membres sont répartis dans 13 districts de la municipalité orientale de Suhum. -
Après que les Portugais ont introduit le cacao à Principe, la petite île est devenue la porte d'entrée du cacao en Afrique. De là, le cacao a été acheminé vers l'île sœur de São Tomé et, plus tard, vers l'Afrique de l'Ouest continentale. L'histoire douce-amère du cacao sur les deux îles s'est traduite par l'abandon des plantations et des cultures pendant de nombreuses décennies. Aujourd'hui, le cacao a repris du poil de la bête et est devenu une source de revenus importante pour de nombreux petits exploitants qui sont fiers de leur contribution à la production du pays.
