Cacao en grano
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Nuestros granos de cacao de Grado II se producen bajo los principios sociales, medioambientales y económicos de la empresa social Biocacao. Desde 2021, el gobierno ecuatoriano clasifica los granos de cacao como Grado I, II o III dependiendo de sus características físicas: tamaño, número de defectos, grado de fermentación, etc. Haga clic a continuación para saber más sobre el trabajo de Biocacao con sus agricultores miembros. -
Desde Chiang Mai con amor: MarkRin es una empresa familiar nacida del amor de un profesor de agricultura por el cacao. El Dr. La-Ongrsi desarrolló un híbrido de cacao para las condiciones climáticas y edafológicas de Tailandia. Tras muchos años de pruebas y degustaciones, I.M.1 se encuentra en miles de granjas de toda Tailandia. Este mismo cacao es la base de una querida y reconocida marca de chocolate tailandés: MarkRin. -
Hacienda Morumbí es una plantación unipersonal que contribuye a fortalecer las condiciones ambientales y sociales de Puerto Lleras en Meta, Colombia. Dos tercios de la finca están constituidos por bosque primario protegido. La plantación utiliza híbridos trinitarios colombianos y aplica protocolos especialmente diseñados para sus dos mezclas de cacao. -
En 2014, Rausch Chocolate estableció una plantación de cacao en la finca familiar Finca Tres Equis, en Turrialba (Costa Rica). El equipo germano-costarricense dirigido por la Dra. Elsa Hegmann ha aplicado un esquema agroforestal para regenerar con éxito las tierras de pastoreo y transformar los suelos antes pobres en una granja de cacao muy productiva. El cacao se utiliza para su línea de chocolate de primera calidad. La plantación de cacao contribuye a la rica biodiversidad dentro y fuera de los límites de la finca. -
Cuando visitamos a nuestros socios de El Ceibo, nos mostraron con orgullo un pequeño lote de habas que reservan cada cosecha en sus instalaciones de fermentación centralizada. Los granos de cacao eran tan grandes que no pudimos evitar compararlos con el gigante de los Andes bolivianos: el Cóndor Andino. Presentamos "El Cóndor": ¡grande en sabor y tamaño! -
Öko Caribe trabaja con más de 160 agricultores en Duarte. Juntos producen y comercializan anualmente unas 500 toneladas de cacao de primera calidad con certificación orgánica. Gracias al apoyo técnico y financiero, los pequeños agricultores pueden mejorar la calidad y el rendimiento de su cacao, que se recoge fresco y se fermenta en un centro de fermentación de última generación gestionado por Öko Caribe. Las habas de cacao convencional de Öko Caribe muestran el mismo compromiso con la calidad que la empresa ha demostrado con su cacao con certificación orgánica. -
Mediante exhaustivos estudios genéticos, se determinó que el origen de las distintas especies de Theobroma se encontraba en el valle del Alto Amazonas, que comprende partes de Perú, Colombia, Ecuador, Venezuela y Brasil. Esta rica diversidad perdura hasta nuestros días y es exhibida por cada uno de estos países. Tamshiyacu exhibe excelente cacao del corazón de la Amazonia peruana combinando innovadores sistemas agroforestales y restauración de tierras. -
Cuando los portugueses introdujeron el cacao en Príncipe, la pequeña isla se convirtió en la puerta de entrada del cacao en África. Desde allí, el cacao llegó a su isla hermana, Santo Tomé, y más tarde al África occidental continental. La agridulce historia del cacao en ambas islas se reflejó en el abandono de las plantaciones y los cultivos durante muchas décadas. Hoy en día ha recobrado fuerza y se ha convertido en una importante fuente de ingresos para muchos pequeños agricultores, orgullosos de su contribución a la producción del país. -
Cuando los portugueses introdujeron el cacao en Príncipe, la pequeña isla se convirtió en la puerta de entrada del cacao en África. Desde allí, el cacao llegó a su isla hermana, Santo Tomé, y más tarde al África occidental continental. La agridulce historia del cacao en ambas islas se reflejó en el abandono de las plantaciones y los cultivos durante muchas décadas. Hoy en día ha recobrado fuerza y se ha convertido en una importante fuente de ingresos para muchos pequeños agricultores, orgullosos de su contribución a la producción del país. -
Desde su fundación, Kokoa Kamili ha tenido un profundo compromiso con el beneficio de los agricultores con los que trabaja y con la calidad. Sus granos de cacao se encuentran en galardonadas tabletas de chocolate, coberturas y productos de chocolate de todo el mundo. Kokoa Kamili obtuvo un codiciado puesto entre los 18 mejores cacaos del mundo en la edición de 2017 de los Cacao of Excellence Awards.
