Kakaobohnen
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Unsere Kakaobohnen der Güteklasse II werden nach den sozialen, ökologischen und wirtschaftlichen Grundsätzen des Sozialunternehmens Biocacao produziert. Seit 2021 stuft die ecuadorianische Regierung Kakaobohnen je nach ihren physischen Merkmalen in die Klassen I, II oder III ein: Größe, Anzahl der Fehler, Fermentationsgrad usw. Klicken Sie unten, um mehr über die Arbeit von Biocacao mit seinen Mitgliedsbauern zu erfahren. -
Aus Chiang Mai mit Liebe: MarkRin ist ein Familienunternehmen, das aus der Liebe eines Landwirtschaftsprofessors zum Kakao entstanden ist. Dr. La-Ongrsi entwickelte eine Kakao-Hybride für die thailändischen Wetter- und Bodenbedingungen. Nach vielen Jahren des Testens und Probierens ist I.M.1 auf Tausenden von Farmen in ganz Thailand zu finden. Derselbe Kakao ist die Grundlage einer beliebten und anerkannten thailändischen Schokoladenmarke: MarkRin. -
Die Hacienda Morumbí ist eine Plantage mit einem einzigen Grundstück, die zur Verbesserung der ökologischen und sozialen Bedingungen in Puerto Lleras in Meta, Kolumbien, beiträgt. Zwei Drittel des Betriebs bestehen aus geschütztem Primärwald. Die Plantage verwendet kolumbianische Trinitario-Hybriden und wendet speziell entwickelte Protokolle für ihre beiden Kakaomischungen an. -
Im Jahr 2014 hat Rausch Chocolate eine Kakaoplantage auf der Finca Tres Equis in Turrialba, Costa Rica, eingerichtet. Das deutsch-costa-ricanische Team unter der Leitung von Dr. Elsa Hegmann hat ein Agroforstsystem angewandt, um erfolgreich Weideflächen zu regenerieren und die ehemals armen Böden in eine sehr produktive Kakaoplantage zu verwandeln. Der Kakao wird für ihre Premium-Schokoladenlinie verwendet. Die Kakaoplantage trägt zur reichen Artenvielfalt innerhalb und außerhalb der Grenzen der Finca bei. -
Als wir unsere Partner von El Ceibo besuchten, zeigten sie uns stolz eine kleine Partie Bohnen, die sie bei jeder Ernte in ihrer zentralen Fermentationsanlage aufbewahren. Die Kakaobohnen waren so groß, dass wir nicht anders konnten, als sie mit dem Riesen der bolivianischen Anden zu vergleichen - dem Andenkondor. Wir stellen vor: "El Condor" - groß in Geschmack und Größe! -
Öko Caribe arbeitet mit mehr als 160 Bauern in Duarte zusammen. Gemeinsam produzieren und vermarkten sie jährlich rund 500 Tonnen hochwertigen, biozertifizierten Kakao. Durch technische und finanzielle Unterstützung sind die Kleinbauern in der Lage, die Qualität und den Ertrag ihres Kakaos zu verbessern, der frisch geerntet und in einem von Öko Caribe betriebenen hochmodernen Fermentationszentrum fermentiert wird. Die konventionellen Kakaobohnen von Öko Caribe zeichnen sich durch dasselbe Engagement für Qualität aus, das das Unternehmen bei seinem biozertifizierten Kakao an den Tag legt. -
Durch umfangreiche genetische Studien wurde festgestellt, dass der Ursprung der verschiedenen Theobroma-Arten im oberen Amazonastal liegt, das Teile von Peru, Kolumbien, Ecuador, Venezuela und Brasilien umfasst. Diese reiche Vielfalt lebt bis heute fort und wird von jedem dieser Länder präsentiert. Tamshiyacu präsentiert exzellenten Kakao aus dem Herzen des peruanischen Amazonasgebiets, indem es innovative agroforstwirtschaftliche Systeme und die Wiederherstellung von Land kombiniert. -
Nachdem die Portugiesen den Kakao auf Principe eingeführt hatten, wurde die kleine Insel zum Tor des Kakaos nach Afrika. Von dort aus gelangte der Kakao auf die Schwesterinsel São Tomé und später auf das westafrikanische Festland. Die bittersüße Geschichte des Kakaos auf beiden Inseln spiegelte sich in der jahrzehntelangen Vernachlässigung der Plantagen und Ernten wider. Heute hat er sich wieder erholt und ist zu einer wichtigen Einkommensquelle für viele Kleinbauern geworden, die stolz auf ihren Beitrag zur Produktion des Landes sind. -
Nachdem die Portugiesen den Kakao auf Principe eingeführt hatten, wurde die kleine Insel zum Tor des Kakaos nach Afrika. Von dort aus gelangte der Kakao auf die Schwesterinsel São Tomé und später auf das westafrikanische Festland. Die bittersüße Geschichte des Kakaos auf beiden Inseln spiegelte sich in der jahrzehntelangen Vernachlässigung der Plantagen und Ernten wider. Heute hat er sich wieder erholt und ist zu einer wichtigen Einkommensquelle für viele Kleinbauern geworden, die stolz auf ihren Beitrag zur Produktion des Landes sind. -
Seit seiner Gründung engagiert sich Kokoa Kamili stark für die Bauern, mit denen es zusammenarbeitet, und für Qualität. Ihre Kakaobohnen finden sich in preisgekrönten Schokoladentafeln, Kuvertüren und Schokoladenprodukten auf der ganzen Welt. Bei den Cacao of Excellence Awards 2017 erhielt Kokoa Kamili einen begehrten Platz unter den 18 besten Kakaos der Welt.
