Die Plantage Maliolio befindet sich in der Mitte einer Reihe von Plantagen, die sich von Norden nach Süden entlang des Sambirano-Tals erstrecken und zusammen das MAVA-Gut bilden. Jede der Plantagen hat ihre eigene einzigartige Mischung aus Genetik und Terroir, die sehr unterschiedliche Aromen hervorbringt. MAVA präsentiert mit Stolz verschiedene Kakaosorten, die auf der Insel zu finden sind. Entdecken Sie diejenige, die am besten zu Ihrer Schokoladenpersönlichkeit passt!
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Mit einer jährlichen Kakaoernte von durchschnittlich 100-150 Tonnen pro Jahr exportiert Jamaika derzeit etwa 90 % seiner Jahresproduktion. Bis vor kurzem wurden die Bohnen einem "Polierverfahren" unterzogen, das ihnen ein einzigartiges Aussehen verlieh. Dieses Verfahren wird heute nicht mehr angewandt, aber der Reichtum und die Geschmackstiefe der Bohnen bleiben erhalten. -
ABOCFA ist die erste und einzige Genossenschaft in Ghana, die eine doppelte Fairtrade- und Bio-Zertifizierung erhalten hat. Ihre Mitglieder verteilen sich auf 13 Bezirke im östlichen Stadtbezirk Suhum. -
Unsere Kakaobohnen der Güteklasse II werden nach den sozialen, ökologischen und wirtschaftlichen Grundsätzen des Sozialunternehmens Biocacao produziert. Seit 2021 stuft die ecuadorianische Regierung Kakaobohnen je nach ihren physischen Merkmalen in die Klassen I, II oder III ein: Größe, Anzahl der Fehler, Fermentationsgrad usw. Klicken Sie unten, um mehr über die Arbeit von Biocacao mit seinen Mitgliedsbauern zu erfahren. -
Öko Caribe arbeitet mit mehr als 160 Bauern in Duarte zusammen. Gemeinsam produzieren und vermarkten sie jährlich rund 500 Tonnen hochwertigen, biozertifizierten Kakao. Durch technische und finanzielle Unterstützung sind die Kleinbauern in der Lage, die Qualität und den Ertrag ihres Kakaos zu verbessern, der frisch geerntet und in einem von Öko Caribe betriebenen hochmodernen Fermentationszentrum fermentiert wird. Die konventionellen Kakaobohnen von Öko Caribe zeichnen sich durch dasselbe Engagement für Qualität aus, das das Unternehmen bei seinem biozertifizierten Kakao an den Tag legt. -
Im Jahr 2014 hat Rausch Chocolate eine Kakaoplantage auf der Finca Tres Equis in Turrialba, Costa Rica, eingerichtet. Das deutsch-costa-ricanische Team unter der Leitung von Dr. Elsa Hegmann hat ein Agroforstsystem angewandt, um erfolgreich Weideflächen zu regenerieren und die ehemals armen Böden in eine sehr produktive Kakaoplantage zu verwandeln. Der Kakao wird für ihre Premium-Schokoladenlinie verwendet. Die Kakaoplantage trägt zur reichen Artenvielfalt innerhalb und außerhalb der Grenzen der Finca bei. -
Die Hacienda Morumbí ist eine Plantage mit einem einzigen Grundstück, die zur Verbesserung der ökologischen und sozialen Bedingungen in Puerto Lleras in Meta, Kolumbien, beiträgt. Zwei Drittel des Betriebs bestehen aus geschütztem Primärwald. Die Plantage verwendet kolumbianische Trinitario-Hybriden und wendet speziell entwickelte Protokolle für ihre beiden Kakaomischungen an. -
Als wir unsere Partner von El Ceibo besuchten, zeigten sie uns stolz eine kleine Partie Bohnen, die sie bei jeder Ernte in ihrer zentralen Fermentationsanlage aufbewahren. Die Kakaobohnen waren so groß, dass wir nicht anders konnten, als sie mit dem Riesen der bolivianischen Anden zu vergleichen - dem Andenkondor. Wir stellen vor: "El Condor" - groß in Geschmack und Größe!
