Enoctobre, l'Espagne a accueilli un nouveau projet de chocolat « bean to bar » et de couverture : Cacao Feliz (Cacao heureux).

Chocolat heureux, origine heureuse

Cacao Feliz est une initiative lancée par Co&Coa, une association espagnole à but non lucratif créée pour venir en aide aux enfants des pays producteurs de cacao. Le chocolat produit à partir de cacao de São Tomé est désormais en vente afin de financer leur tout premier projet visant à améliorer la nutrition et le bien-être des écoliers dans leur pays d'origine.

Même si les enfants des pays producteurs de cacao sont entourés de cacaoyers et que leurs familles travaillent souvent dans les plantations ou les installations post-récolte, ils ont rarement l'occasion de consommer du chocolat. Pour sa phase pilote, Co&Coa a choisi de travailler avec São Tomé-et-Principe, une nation insulaire profondément ancrée dans l'histoire du cacao en Afrique et faisant partie de la plus grande région productrice de cacao au monde : l'Afrique de l'Ouest.

Environ 50 % de la population de São Tomé vit sous le seuil de pauvreté. Un tiers de la population doit survivre avec moins de 2,90 dollars américains par personne et par jour. Cela représente un risque important pour la santé, le développement et le bien-être d'une population dont 40 % sont des jeunes.

Grâce aux ventes de son chocolat et de sa couverture, Cacao Feliz financera la production d'une boisson au cacao saine qui sera distribuée tout au long de l'année scolaire à 337 élèves de l'école publique d'Agua-Izé. Chaque jour, chaque élève recevra 200 ml de boisson au cacao. La recette du cacao a été mise au point par Pol Contreras, pâtissier talentueux, engagé et passionné, et grand amateur de cacao.

De plus, un nutritionniste et un psychologue collaboreront au projet afin de mesurer l'impact de la consommation quotidienne de cette boisson au cacao sur le bien-être physique et mental des élèves.

 

Une histoire de collaboration réussie

Co&Coa a fait appel à différents professionnels et organisations pour concrétiser ce projet.

Le producteur : CECAQ 11

La CECAQ 11 est une coopérative cacaoyère située dans le sud de São Tomé qui représente environ 1 135 agriculteurs membres, dont 402 femmes.

Au fil des ans, les moyens de subsistance des agriculteurs se sont améliorés grâce aux avantages offerts par le modèle coopératif : formation technique, accès à des semis et à des greffons, ainsi qu'investissements dans la communauté, tels que la construction d'une crèche locale.

Les enfants de certains de ces producteurs de cacao bénéficieront directement de cette initiative.

En collaboration avec la CECAQ11, deux tonnes de fèves de cacao ont été sélectionnées pour être utilisées dans la production de chocolat dans le cadre de ce projet pilote.

L'importateur : Daarnhouwer & Co.

Daarnhouwer & Co. travaille depuis des décennies avec les producteurs de cacao de São Tomé et depuis de nombreuses années avec la CECAQ 11. Lorsque Daniel Acosta, de Co&Coa, nous a proposé de nous associer, nous avons immédiatement accepté ! Nous sommes très heureux de collaborer à ce projet et de contribuer à améliorer le bien-être des enfants des producteurs de cacao avec lesquels nous travaillons.

Le chocolatier « Bean to Bar » : Kankel

Kankel, et son propriétaire, le maître chocolatier et lauréat du Prix national de la gastronomie Juan Ángel Rodrigálvez, sont responsables de la production des tablettes et des gouttes de couverture.

Cacao Feliz est proposé (en gouttes) dans des sacs de 1 kg à plus de 800 restaurants associés à Euro-Toques Espagne, grâce à un accord de collaboration avec la principale organisation de chefs cuisiniers du pays.

Cacao Feliz peut également être acheté sous forme de tablettes de chocolat sur le site web de Kankel.

100 % des bénéfices issus de la vente de cette première édition de Cacao Feliz serviront à financer le projet pilote.

L'achat peut être effectué sur le site web de Kankel et est désormais disponible. Cliquez ici pour voir les produits disponibles dans le cadre du projet Cacao Feliz.