Cinco razones para visitar el mayor conglomerado de cacao del mundo

¿Sabíaque el mayor clúster de cacao se encuentra en los Países Bajos? Cacao, cacao fino, procesamiento del cacao, chocolate, chocolate "bean to bar"... son palabras que la gente no asocia inmediatamente con Holanda. Sin embargo, si las analiza con más detenimiento, se sorprenderá de lo mucho que se puede ver, experimentar, saborear y aprender en la zona de Ámsterdam-Zaandam.

1. AMSTERDAM: LA PUERTA DEL CACAO A EUROPA Y MÁS ALLÁ

Holanda es el mayor importador de cacao en grano del mundo. Importa unas 895.000 toneladas de cacao en grano al año. Esto representa aproximadamente el 24% de la producción mundial.
De ese total, el puerto de Ámsterdam almacena unas 600.000 toneladas de cacao. Esto lo convierte en el mayor puerto cacaotero del mundo. Almacenes especializados como Steinweg Group, Cotterell Logistics Group, CWT y Katoen Natie ofrecen soluciones de almacenamiento personalizadas para el almacenamiento de cacao a granel y de aroma fino y productos semielaborados.

2. ZAANDAM: DONDE SE PROCESA EL CACAO

Zaandam alberga la segunda industria más grande de procesamiento de cacao del mundo, después de Costa de Marfil. Empresas como Cargill y Olam poseen plantas de procesamiento de cacao en esta zona estratégicamente situada cerca de Ámsterdam y los puertos.

3. EL LABORATORIO DE CACAO DE DAARNHOUWER: UNA VUELTA AL MUNDO EN 80 SABORES

Únete a María en el Laboratorio del Cacao y descubre con ella los sabores que prefieras de nuestra colección de más de 80 tipos de cacao procedentes de unos 30 países. Haga la prueba de corte de los granos, pruebe el cacao crudo y deguste las muestras de licor de cacao elaboradas en nuestro laboratorio. ¡Déjese inspirar!

4. MÁQUINAS PARA DIFERENTES NECESIDADES Y DIFERENTES SEGMENTOS DEL MUNDO DEL CHOCOLATE

Si lo que busca son máquinas para una línea industrial o para una pequeña producción artesanal de chocolate bean to bar, en la zona podrá encontrar de todo.

El Grupo Royal Duyvis Wiener tiene su sede en Koog aan de Zaan y ofrece distintas soluciones a través de sus diferentes marcas de equipos: Thouet, Lehmann, Duyvis, Wiener y Jaf Inox. También cuentan con un Centro Tecnológico de vanguardia para la investigación y el desarrollo de recetas.

Hay otras opciones que puede considerar fuera de la zona de Ámsterdam-Zaandam. En Valkenswaard, a una hora y media de Ámsterdam, Lareka ofrece una gran variedad de máquinas de empaquetado diseñadas para satisfacer las necesidades tanto de los fabricantes de chocolate "bean to bar" como de los industriales. En Ermelo, a una hora de Ámsterdam, Nemisto ofrece líneas de máquinas bean to bar con capacidad de pequeño a gran volumen.

5. CHOCOA

Celebrada anualmente en las Beurs de Berlage desde 2012, Chocoa ofrece una plataforma para debatir sobre la sostenibilidad y la calidad del cacao a través de su Conferencia. A través del Foro de Chocolateros, se ofrecen espacios de debate y aprendizaje a los chocolateros artesanos.

Simultáneamente, se organiza una Feria Comercial para conectar a chocolateros, productores, proveedores de servicios y distribuidores de cacao y chocolate. La edición de este año se celebrará como evento híbrido del 23 al 25 de junio. ¿Nos veremos allí? Consulte el programa de la edición del 10º aniversario: https://www.chocoa.nl/programs