Auf den Spuren der mexikanischen Kakaokultur
Während eines kürzlichen Besuchs in Mexiko begab sich unsere Kollegin Erika auf eine Reise, um mehr über die tiefen und stolzen Kakaowurzeln ihres Landes zu erfahren. Begleiten Sie Erika auf ihrer Entdeckungstour durch Mexikos reiches Kakaoerbe. Von Mexiko-Stadt bis Chiapas folgen wir den Spuren des Kakaos durch Museen, archäologische Stätten, malerische Städte und unsere Partner-Finca La Rioja. Ziehen Sie Sonnencreme und bequeme Schuhe an, denn es ist Zeit, sich zu bewegen!
Kakaobohnen waren äußerst wertvoll und übertrafen zeitweise den Wert von Gold. In der archäologischen Stätte von Bonampak in Chiapas zeigt eine beeindruckende Wandmalerei eine Vase, die 45.000 Kakaobohnen darstellte, die dem Herrscher der Stadt als Tribut angeboten wurden. Normalerweise war der Kakao nur den Eliten und Königen dieser Kulturen vorbehalten. Manchmal hatten auch nur die Männer dieser Gesellschaftsschichten Zugang zu Kakao.
Einige Exponate zeigen die rituelle Verwendung von Kakao in diesen Kulturen. Kakao war ein zentrales Element bei Festen und Zeremonien wie dem vorspanischen Taufritual der Maya, bei Hochzeiten, bei denen den Göttern Opfergaben dargebracht wurden, um die Fruchtbarkeit der Frau zu gewährleisten, und bei Beerdigungen, bei denen wunderschön verzierte Gefäße mit Kakao- und Schokoladengetränken in die Gräber der Elite gestellt wurden, um sie auf ihrer Reise ins Jenseits zu begleiten und ihnen Energie zu geben.
Nach den Schöpfungsmythen der Maya und Olmeken fanden die Götter den Kakaobaum auf dem "Berg des Lebensunterhalts" im Paradies. Daraufhin nahm der gefiederte Schlangengott Quetzalcoatl den Baum und schenkte ihn seinem Volk, damit es sich davon ernähren konnte und gesund und stark wurde. In einigen Versionen heißt es auch, dass die Götter des Wassers, der Liebe und der Schönheit daran beteiligt waren, dass die Samen wuchsen und schöne Blüten trugen, aus denen sich die Kakaoschoten entwickelten.
In Mexiko-Stadt befindet sich auch das wunderbare und skurrile MUCHO - das Museo del Chocolate. In der nächsten Folge unserer Kakaogeschichten nehme ich Sie mit auf meine unvergessliche Reise zu diesem kleinen Juwel von Museum, das sich der Förderung von Wissen, Traditionen und der mexikanischen Kakaokultur verschrieben hat.
Unser nächster Halt ist Palenque - ein Maya-Stadtstaat, der im 8. Jahrhundert unterging und als eines der schönsten Beispiele der Maya-Architektur und -Kunst gilt, die je geschaffen wurden. Unser örtlicher Reiseleiter begann die Tour, indem er die heilige Geschichte der Schöpfung nach dem Glauben der Maya erzählte. Die Götter schufen die Menschen aus einer Mischung aus Maispaste und Kakao. Die ersten beiden Versuche scheiterten: eine Mischung aus Maisbrei und Holz, die zu starr war, und eine Mischung aus Maisbrei und Schlamm, die nach dem Austrocknen zerbrach. Erst die letzte, die mit Kakao vermischte, ermöglichte es ihnen, ihm Leben einzuhauchen. Und da waren wir, die Menschen.
Diese mythische und symbolische Verbindung von Kakao und Mais lebt in vielen Getränken und Gerichten fort. Pozol ist ein Getränk, bei dem fermentierter Maisteig und Kakao gemischt werden. Es wird kalt serviert und gilt als Durstlöscher und Energiespender. Manche glauben sogar, dass es medizinische Eigenschaften hat und gegen Krankheiten hilft. Wir fanden es auf jeden Fall lecker und erfrischend!
Bei der Erkundung der bezaubernden Stadt San Cristóbal de las Casas wurden wir immer wieder daran erinnert, dass Kakao und Kakao immer noch Teil der lokalen Kultur sind. In einem Geschäft wurde stolz eine Schmuckkollektion rund um den Kakao ausgestellt: der Baum, die Frucht, die offenen Schoten und verschiedene Gegenstände, die zur Aufbewahrung oder zum Genuss von Kakao verwendet werden. Weiter ging es zu einem Laden für heißen Kakao mit wunderschönen Vasen und Kakao-Bildern als Dekoration. In einem Café wurden die Gäste über die Vorzüge des Kakaos aufgeklärt: entzündungshemmend, blutdruckstabilisierend, stressabbauend, durchblutungsfördernd... alles gute Gründe, ihn weiterhin zu konsumieren!
Wir waren glücklich, vom Kakao, seinen verschiedenen Produkten und seiner Geschichte umgeben zu sein. Und wir sind ebenso glücklich, dass wir all diese Erfahrungen als eine unserer Kakaogeschichten teilen können. Unsere Kakao-Reise inspiriert und überrascht uns immer wieder. Wer weiß, wohin sie uns als Nächstes führen wird. Es gibt immer etwas Neues zu entdecken, es liegt immer gleich um die Ecke.
Möchten Sie mehr über die Orte erfahren, die wir besucht haben? Schauen Sie sich diese Links an:
Nationales Museum für Völkerkunde von Mexiko
Finca La Rioja
Palenque - UNESCO-Weltkulturerbe
Kakao im Popol Vuh (dem heiligen Buch der Maya)
Auf den Spuren der mexikanischen Kakaokultur und des mexikanischen Kulturerbes
Kakao ist eng mit der Geschichte und dem Erbe meines wunderschönen, vielfältigen und farbenfrohen Heimatlandes Mexiko verknüpft. Kakao wurde von den alten Kulturen für religiöse Rituale und Zeremonien, als Medizin oder als Zahlungsmittel verwendet und ist auch heute noch in unserer reichen kulinarischen Kultur und in unserer landwirtschaftlichen Landschaft sehr präsent. In der internationalen Szene ist mexikanischer Kakao heute durch preisgekrönte Erzeuger vertreten, deren erstklassige Bohnen in den Küchen renommierter Schokoladenhersteller, Konditoren und Küchenchefs verwendet werden. Wenn Sie einmal nach Mexiko-Stadt und in die Bundesstaaten Chiapas, Yucatán, Quintana Roo und andere im Süden des Landes reisen, werden Sie in Geschäften und Cafés höchstwahrscheinlich auf Lebensmittel, Produkte und Bilder rund um den Kakao stoßen. Und überall bieten Museen und archäologische Stätten einen Einblick in die Vergangenheit und in die Bedeutung des Kakaos für die Völker, die Teile des heutigen Mexikos und Mittelamerikas besiedelten.
MEXIKO STADT: MEXIKANISCHES NATIONALMUSEUM FÜR ANTHROPOLOGIE
Kakaobohnen waren äußerst wertvoll und übertrafen zeitweise den Wert von Gold. In der archäologischen Stätte von Bonampak in Chiapas zeigt eine beeindruckende Wandmalerei eine Vase, die 45.000 Kakaobohnen darstellte, die dem Herrscher der Stadt als Tribut angeboten wurden. Normalerweise war der Kakao nur den Eliten und Königen dieser Kulturen vorbehalten. Manchmal hatten auch nur die Männer dieser Gesellschaftsschichten Zugang zu Kakao.
Einige Exponate zeigen die rituelle Verwendung von Kakao in diesen Kulturen. Kakao war ein zentrales Element bei Festen und Zeremonien wie dem vorspanischen Taufritual der Maya, bei Hochzeiten, bei denen den Göttern Opfergaben dargebracht wurden, um die Fruchtbarkeit der Frau zu gewährleisten, und bei Beerdigungen, bei denen wunderschön verzierte Gefäße mit Kakao- und Schokoladengetränken in die Gräber der Elite gestellt wurden, um sie auf ihrer Reise ins Jenseits zu begleiten und ihnen Energie zu geben.
Nach den Schöpfungsmythen der Maya und Olmeken fanden die Götter den Kakaobaum auf dem "Berg des Lebensunterhalts" im Paradies. Daraufhin nahm der gefiederte Schlangengott Quetzalcoatl den Baum und schenkte ihn seinem Volk, damit es sich davon ernähren konnte und gesund und stark wurde. In einigen Versionen heißt es auch, dass die Götter des Wassers, der Liebe und der Schönheit daran beteiligt waren, dass die Samen wuchsen und schöne Blüten trugen, aus denen sich die Kakaoschoten entwickelten.
In Mexiko-Stadt befindet sich auch das wunderbare und skurrile MUCHO - das Museo del Chocolate. In der nächsten Folge unserer Kakaogeschichten nehme ich Sie mit auf meine unvergessliche Reise zu diesem kleinen Juwel von Museum, das sich der Förderung von Wissen, Traditionen und der mexikanischen Kakaokultur verschrieben hat.
CHIAPAS
Unsere Reise durch Mexiko führte uns weiter nach Chiapas, wo wir ein paar Tage auf der Finca La Rioja verbrachten und uns ein paar Tage frei nahmen, um diese historische Kakao-Region weiter zu erkunden. José María empfing uns freundlich auf seiner geliebten Plantage, die wir schon so oft in Videos und auf Fotos gesehen hatten. Es war das erste Mal, dass ich eine Plantage besuchte, und ich wurde nicht enttäuscht! Die Bäume trugen nach einer schwierigen Krankheitsphase im letzten Jahr gesunde Früchte. Die Porcelana-Bohnen trockneten in der Sonne auf Holztabletts - endlich etwas Sonne nach einer schwierigen Zeit mit langen Regenfällen. Es erfordert Geduld, Liebe und vor allem viel Ausdauer und harte Arbeit, um unter solch schwierigen Bedingungen Kakaobohnen zu produzieren. Diese eine Tüte ist nicht nur mit preisgekrönten Kakaobohnen gefüllt, sondern mit so viel mehr...
Unser nächster Halt ist Palenque - ein Maya-Stadtstaat, der im 8. Jahrhundert unterging und als eines der schönsten Beispiele der Maya-Architektur und -Kunst gilt, die je geschaffen wurden. Unser örtlicher Reiseleiter begann die Tour, indem er die heilige Geschichte der Schöpfung nach dem Glauben der Maya erzählte. Die Götter schufen die Menschen aus einer Mischung aus Maispaste und Kakao. Die ersten beiden Versuche scheiterten: eine Mischung aus Maisbrei und Holz, die zu starr war, und eine Mischung aus Maisbrei und Schlamm, die nach dem Austrocknen zerbrach. Erst die letzte, die mit Kakao vermischte, ermöglichte es ihnen, ihm Leben einzuhauchen. Und da waren wir, die Menschen.
Diese mythische und symbolische Verbindung von Kakao und Mais lebt in vielen Getränken und Gerichten fort. Pozol ist ein Getränk, bei dem fermentierter Maisteig und Kakao gemischt werden. Es wird kalt serviert und gilt als Durstlöscher und Energiespender. Manche glauben sogar, dass es medizinische Eigenschaften hat und gegen Krankheiten hilft. Wir fanden es auf jeden Fall lecker und erfrischend!
Bei der Erkundung der bezaubernden Stadt San Cristóbal de las Casas wurden wir immer wieder daran erinnert, dass Kakao und Kakao immer noch Teil der lokalen Kultur sind. In einem Geschäft wurde stolz eine Schmuckkollektion rund um den Kakao ausgestellt: der Baum, die Frucht, die offenen Schoten und verschiedene Gegenstände, die zur Aufbewahrung oder zum Genuss von Kakao verwendet werden. Weiter ging es zu einem Laden für heißen Kakao mit wunderschönen Vasen und Kakao-Bildern als Dekoration. In einem Café wurden die Gäste über die Vorzüge des Kakaos aufgeklärt: entzündungshemmend, blutdruckstabilisierend, stressabbauend, durchblutungsfördernd... alles gute Gründe, ihn weiterhin zu konsumieren!
Wir waren glücklich, vom Kakao, seinen verschiedenen Produkten und seiner Geschichte umgeben zu sein. Und wir sind ebenso glücklich, dass wir all diese Erfahrungen als eine unserer Kakaogeschichten teilen können. Unsere Kakao-Reise inspiriert und überrascht uns immer wieder. Wer weiß, wohin sie uns als Nächstes führen wird. Es gibt immer etwas Neues zu entdecken, es liegt immer gleich um die Ecke.
Möchten Sie mehr über die Orte erfahren, die wir besucht haben? Schauen Sie sich diese Links an:
Nationales Museum für Völkerkunde von Mexiko
Finca La Rioja
Palenque - UNESCO-Weltkulturerbe
Kakao im Popol Vuh (dem heiligen Buch der Maya)
