Côte d'Ivoire Conventionnel

Prix

Prix sur demande

Description du produit

La Côte d'Ivoire est le principal pays producteur de cacao depuis le milieu des années 1970. Ces dernières années, le pays a connu une baisse significative de sa production en raison d'une combinaison de facteurs : le changement climatique, la propagation de maladies (swollen shoot virus) et les problèmes de gestion du secteur. La suprématie de l'Afrique de l'Ouest dans la production de cacao sera-t-elle maintenue ? La réponse est encore incertaine et dépendra en grande partie de l'efficacité des mesures que le secteur prendra dans les années à venir pour surmonter le déficit de production.

Poids net 65 kg
Poids N/A
Continent

Afrique

Pays

Côte d'Ivoire

Région

Régions Ashanti, Brong-Ahafo, Centrale, Orientale, Volta, Occidentale

Emballage

Échantillon de 500 gr, sacs de 65 kg

Modèle de production

Recueil

Processus de fermentation

Fermentation individuelle

Région et pays

District du Gôh-Djiboua, Côte d'Ivoire.

Histoire

Ivory Coast is the world’s biggest cocoa producer. The cacao industry in this country is estimated to involve about 4 million people, of which approximately 800,000 are farmers. Cocoa is typically grown in small family-owned plots along other cash crops and are tended by the family members. The cocoa sector nowadays is suffering threats such as deforestation and land degradation, the widespread occurrence of pests and diseases, early ageing of unshaded trees, no access to credit and agricultural inputs, as well as lack of land ownership. NGO’s, research institutes and the Ivorian government have been investing resources in the promotion of agroforestry schemes, the distribution of improved genetic stocks and inputs and providing more widespread training on good farming practices.

Récolte

Octobre - mars (récolte principale) Mai - août (récolte intermédiaire)

Génétique

Hybrides de cacao haut-amazoniens

Processus post-récolte

Cocoa beans are fermented in heaps on banana leaves on the ground at the plantation site. Fermentation takes place during 5 - 8 days. Afterwards, the beans are dried on raised bamboo mats. The beans are turned regularly by hand.

Saveur

Corps moyen avec des notes de cacao, de noix de coco et de pain grillé. Des notes de tabac et de cuir peuvent également être présentes.

Alternatives proposées :