Costa de Marfil Convencional

Precio

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Descripción del producto

Costa de Marfil es el principal país productor de cacao desde mediados de la década de 1970. En los últimos años el país ha experimentado un importante descenso de la producción debido a una combinación de factores: cambio climático, propagación de enfermedades (virus de los brotes hinchados) y problemas de gestión del sector. ¿Permanecerá la supremacía de África Occidental en la producción de cacao? La respuesta es aún incierta y dependerá en gran medida de la eficacia de las medidas que adopte el sector en los próximos años para superar el déficit de producción.

Peso neto 65 kg
Peso N/A
Continente

África

País

Costa de Marfil

Región

Regiones de Ashanti, Brong-Ahafo, Central, Oriental, Volta y Occidental

Empaque

Muestra de 500gr, sacos de 65kg

Modelo de producción

Recolectado

Proceso de fermentación

Fermentación individual

Región y país

Distrito de Gôh-Djiboua, Costa de Marfil.

Historia

Ivory Coast is the world’s biggest cocoa producer. The cacao industry in this country is estimated to involve about 4 million people, of which approximately 800,000 are farmers. Cocoa is typically grown in small family-owned plots along other cash crops and are tended by the family members. The cocoa sector nowadays is suffering threats such as deforestation and land degradation, the widespread occurrence of pests and diseases, early ageing of unshaded trees, no access to credit and agricultural inputs, as well as lack of land ownership. NGO’s, research institutes and the Ivorian government have been investing resources in the promotion of agroforestry schemes, the distribution of improved genetic stocks and inputs and providing more widespread training on good farming practices.

Cosecha

Octubre - marzo (principal) Mayo - agosto (media cosecha)

Genética

Híbridos de cacao del Alto Amazonas

Proceso postcosecha

Cocoa beans are fermented in heaps on banana leaves on the ground at the plantation site. Fermentation takes place during 5 - 8 days. Afterwards, the beans are dried on raised bamboo mats. The beans are turned regularly by hand.

Sabor

Cuerpo medio con notas de cacao, coco y pan tostado. También pueden estar presentes notas de tabaco y cuero.

Alternativas sugeridas: